Samosa de Cordero Bajo en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina india con esta receta de *Samosa de Cordero Bajo en Grasa*, una versión más ligera de la favorita clásica. Estas samosas crujientes y doradas están horneadas, no fritas, y presentan un relleno abundante de cordero magro molida infundido con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Con explosiones de dulzura de tiernos guisantes y un toque vibrante de limón, cada bocado es un equilibrio perfecto de sabores. Envueltas en delicada masa filo y rociadas ligeramente con spray de cocina, estas delicias horneadas son un tentempié o aperitivo más saludable pero satisfactorio. Rápidas de preparar, listas en menos de una hora y repletas de sabores salados, estas samosas son perfectas para celebraciones o como un deleite libre de culpa con tu chutney favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams carne de cordero magra molido.
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 1 inch, grated jengibre
- 100 grams guisantes congelados
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon "chile en polvo"
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 8 pieces hojas de masa filo
- 1 as needed aceite en aerosol
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
En una sartén antiadherente a fuego medio, agregar las semillas de comino y tostar durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la carne molida magra de cordero a la sartén y cocina por 5-7 minutos, desmenuzándola con una cuchara hasta que esté dorada y cocida por completo.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado a la carne de cordero. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que la cebolla esté suave.
Agregue los guisantes, cilantro molido, comino molido, cúrcuma, garam masala, chile en polvo, sal y pimienta negra. Mezcle todo bien y cocine por otros 2 minutos.
Incorpore el jugo de limón y el cilantro picado. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe ligeramente.
Toma una hoja de masa filo y colócala en una superficie limpia. Rocía ligeramente con aceite en aerosol y dóblala por la mitad a lo largo.
Coloca una cucharada de la mezcla de cordero en un extremo de la tira. Dobla el extremo sobre el relleno para formar un triángulo.
Continúa doblando en forma de triángulo hasta que llegues al final de la tira. Repite el proceso para el relleno restante y las láminas de masa.
Coloca los samosas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Rocía ligeramente las samosas con aceite en aerosol de cocina.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Sirva los samosas calientes con la salsa de chutney o aderezo de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1241 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.9 g | 68% | |
| Saturated Fat | 20.3 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 3346 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 130.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 60.4 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1468 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
