Samosa de Cóctel Whole30.
Te presentamos la Samosa de Cóctel Whole30, una versión saludable del clásico aperitivo indio perfecto para quienes siguen el estilo de vida Whole30. Estas delicias en tamaño bocado están hechas con un relleno de camote y guisantes verdes, sazonados con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y un toque de cayena para dar justo la cantidad adecuada de picante. Horneadas hasta lograr una perfección dorada en lugar de fritas, estas samosas se pincelan con aceite de oliva para lograr un exterior crujiente sin comprometer sabor ni salud. Terminadas con cilantro fresco y un toque de jugo de lima, ofrecen una explosión vibrante y picante que deleitará cualquier paladar. Ideales como aperitivo de fiesta o merienda sin culpas, estos tentempiés sin gluten ni lácteos seguramente se convertirán en los favoritos del público.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium batatas
- 3 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 small cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon "cilantro en polvo"
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 cup guisantes verdes
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pincha las batatas con un tenedor y hornéalas en una bandeja de horno durante 45 minutos o hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, luego pélalas y haz un puré con la pulpa hasta que esté suave.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de ghee a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega las semillas de comino, el polvo de cilantro, el polvo de comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena y la sal. Cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora los guisantes verdes y cocina por otros 5 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Retira del fuego.
Añade el puré de batata, el cilantro fresco picado y el jugo de lima a la sartén. Mezcla bien para combinar el relleno.
Toma una pequeña porción de la mezcla, aproximadamente una cucharada, y dale forma de un pequeño samosa triangular.
Continúa con el relleno restante. Pincela ligeramente cada samosa con aceite de oliva.
Coloca los samosas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno durante 12-15 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve caliente como aperitivo o tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
1174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.2 g | 75% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 2673 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 146.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 776 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
