Samosa de Cóctel Bajo en Carbohidratos
¡Deleita tu paladar con estos sabrosos y libres de culpa *Samosas Cóctel Bajas en Carbohidratos*! Esta creativa variación del amado aperitivo indio es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o amigable con la dieta keto. La masa, hecha con harina de almendra, harina de coco y cáscara de psilio, brinda una cobertura crujiente y satisfactoria que está libre de carbohidratos refinados. El relleno es una mezcla vibrante de coliflor rallada, paneer desmenuzado, guisantes verdes y especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, aportando un auténtico toque picante a cada bocado. Ya sea fritas ligeramente hasta alcanzar la perfección dorada o horneadas para obtener un crujido más saludable, estas mini samosas son irresistibles cuando se combinan con tus chutneys favoritos. Perfectas como aperitivo de fiesta o snack, esta receta baja en carbohidratos asegura que no te perderás el sabor al mantenerte enfocado en tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Coliflor rallada
- 0.5 cup Guisantes verdes, cocidos.
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 cup Queso paneer desmenuzado
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Zumo de limón
- (as needed) Aceite vegetal o ghee, para freír.
Instructions
En un tazón para mezclar, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium y sal.
Agrega agua tibia gradualmente y amasa hasta formar una masa suave. Cubre y deja reposar.
Calienta ghee en una sartén a fuego medio. Agrega comino, cilantro, cúrcuma, polvo de chile rojo y pasta de ajo y jengibre. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade coliflor rallada y guisantes hervidos a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla esté tierna.
Agrega el paneer desmenuzado y cocina por otros 2 minutos.
Agrega cilantro picado y jugo de limón. Mezcla bien y retira del fuego. Deja que el relleno se enfríe.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) o prepara aceite/ghee para freír.
Divida la masa en bolitas pequeñas y enrolle cada bolita en una forma ovalada delgada entre hojas de papel pergamino para evitar que se pegue.
Corta cada óvalo por la mitad. Toma una mitad y forma un cono doblando y sellando los bordes con un poco de agua.
Llena el cono con el relleno preparado y sella el lado abierto presionando suavemente.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Si vas a freír poco profundo, calienta aceite o ghee en una sartén y fríe los samosas hasta que estén dorados. Como alternativa, hornea los samosas en el horno durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve tibio con los chutneys o salsas deseados.
Nutrition Facts
Calories |
1555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.3 g | 156% | |
| Saturated Fat | 42.2 g | 211% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 150 mg | 50% | |
| Sodium | 1292 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 79.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 36.4 g | 130% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 58.5 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 1372 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
