Samosa de carne.
Crujientes, doradas y llenas de sabores audaces, estas caseras *Samosas de Carne* son el aperitivo definitivo para los amantes de la comida callejera sabrosa. Con una masa hojaldrada, amasada a mano y un relleno condimentado de carne de res o cordero picada, cebolla, ajo, jengibre y especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma, estas samosas traen sabores auténticos del sur de Asia directamente a tu plato. La adición opcional de tiernos guisantes mejora el relleno, mientras que el cilantro fresco picado añade un toque de frescura. Perfectamente fritas a la perfección crujiente, estas samosas son ideales para fiestas, reuniones o para darse un capricho. Combínalas con tu chutney ácido favorito o una salsa para mojar para una combinación irresistible. Listas en solo una hora, estas samosas son un imprescindible para cualquiera que desee un aperitivo casero y sabroso. **Palabras clave**: receta de samosa de carne, samosa crujiente, relleno de carne condimentada, samosa casera, aperitivo del sur de Asia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Ghee o aceite
- 0.75 cup Agua
- 4 cups Aceite vegetal
- 1 pound Carne picada de res o cordero
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 1 Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Guisantes (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de uso común con 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de ghee o aceite hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a migas finas.
Agrega gradualmente 0.75 taza de agua a la mezcla de harina, amasando hasta obtener una masa suave y firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 20 minutos.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo, el jengibre y el chile verde, y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola en trozos pequeños con una espátula.
Agrega comino molido, cilantro molido, garam masala, cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina por 5 minutos más.
Agrega los guisantes si los estás usando, y cocina por otros 2 minutos para asegurarte de que estén blandos. Retira del fuego y añade el cilantro picado. Deja que el relleno se enfríe.
Divide la masa en 12 porciones iguales y forme cada porción en una bola. Con un rodillo, extienda cada bola en un disco plano y ovalado, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Corta cada disco por la mitad para formar dos semicírculos. Toma un semicírculo, dóblalo en forma de cono, y sella a lo largo del borde usando un poco de agua.
Llene cada cono con la mezcla de carne, luego selle bien el borde abierto pellizcando o presionando con un tenedor.
En un sartén profundo, caliente 4 tazas de aceite vegetal a 350°F (175°C).
Fríe los samosas en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Usa una espumadera para sacarlos del aceite y escúrrelos sobre toallas de papel.
Sirva los samosas calientes con su chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
9632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 959.2 g | 1230% | |
| Saturated Fat | 173.2 g | 866% | |
| Polyunsaturated Fat | 537.6 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 5089 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 224.4 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 111.7 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 2230 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
