Samosa de Aloo Whole30
¡Presentamos una vibrante y saludable versión de un favorito clásico: ¡Whole30 Aloo Samosas! Estas samosas sin gluten y sin granos combinan una masa dorada de harina de almendra con un relleno especiado y sabroso de dulces patatas tiernas, guisantes y aromáticas especias de inspiración india como comino, cúrcuma y cilantro. Perfectamente horneadas para obtener una crujiente y dorada corteza, esta saludable receta prescinde de la fritura tradicional en favor de una alternativa más saludable y aprobada por Whole30 sin sacrificar sabor. Con la sutil dulzura de las patatas, un toque de calor de la canela y la pimienta de cayena, y la frescura del cilantro, cada bocado es un delicioso equilibrio entre el picante y lo terroso. Ideal como tentempié, aperitivo o comida, estas samosas horneadas sin duda impresionarán a tu paladar mientras se ajustan a tus objetivos de alimentación saludable. Ya sea que sigas el plan Whole30 o estés explorando recetas sin granos, ¡estas samosas están garantizadas para triunfar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large batata
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.25 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup guisantes congelados
- 0.25 cup cilantro fresco
- 0.5 cup harina de coco
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup almidón de tapioca
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 cup agua
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Pela y corta en cubos las batatas. Hierve los cubos de batata en una olla con agua a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que estén tiernos, luego escúrrelos.
Mientras las papas se cocinan, derrite 1 cucharada de aceite de coco en un sartén a fuego medio.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Añade la cebolla a la sartén y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo y jengibre picados al sartén, cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro, cúrcuma, canela y pimienta de cayena; continúa cocinando por 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agrega los guisantes y las batatas escurridas a la sartén, revolviendo para combinar con la mezcla de especias. Cocina por otros 3 minutos.
Triturar suavemente la mezcla con un tenedor o un machacador de papas, dejando algo de textura. Agregar el cilantro picado y retirar del fuego.
En un tazón grande, mezcla la harina de coco, la harina de almendra, almidón de tapioca y sal.
En un tazón aparte, mezcla el agua, el jugo de limón y el aceite de coco restante. Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta formar una masa.
Divide la masa en 10 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y aplánela en un disco redondo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno en el centro de cada disco. Dobla el disco por la mitad y presiona los bordes para sellar.
Coloca los samosas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
Permita que los samosas se enfríen por unos minutos antes de servir. Disfruta tus Aloo Samosas Whole30 frescos y calientes.
Nutrition Facts
Calories |
2418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.3 g | 162% | |
| Saturated Fat | 40.9 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 11 mg | 4% | |
| Sodium | 4305 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 289.3 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 62.3 g | 222% | |
| Total Sugars | 51.0 g | ||
| Protein | 59.9 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2052 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
