Samosa de Aloo sin lácteos
¡Prepárate para disfrutar de un clásico aperitivo hindú con un toque moderno: nuestra receta de Samosa de Aloo sin lácteos! Puré de papas perfectamente sazonadas y brillantes guisantes verdes están envueltos en una crujiente y escamosa masa, haciendo que cada bocado sea una mezcla celestial de texturas y sabores. Esta delicia apta para veganos presenta especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma, junto con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón lleno de vitalidad. Elaborado completamente sin lácteos, es adecuado para una amplia gama de preferencias dietéticas. Ya sea que los sirvas como aperitivos, bocadillos de fiesta o acompañados de chutneys de tamarindo o menta, estos samosas caseros son un deleite dorado y crujiente que a todos los comensales les encantará. ¡Prepara estos irresistibles samosas en solo una hora para un plato tan accesible como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo común
- 1 teaspoon sal
- 5 tablespoons aceite vegetal
- 0.5 cup agua
- 3 medium patatas
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon pasta de jengibre
- 1 finely chopped chile verde
- 2 cups aceite neutro para freír
Instructions
Para hacer la masa, en un tazón grande, combina la harina de trigo y la sal. Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que la mezcla se vuelva migajosa. Poco a poco añade agua y amasa hasta lograr una masa firme. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Hierve las papas con su piel hasta que estén tiernas. Pélalas y machácalas groseramente una vez que se hayan enfriado un poco.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas tostar. Añade el puré de jengibre y el chile verde picado, saltea por unos segundos.
Añade puré de papas, guisantes, polvo de cilantro, garam masala, cúrcuma en polvo y chile en polvo. Mezcla bien y cocina por 5 minutos. Ajusta la sal al gusto.
Agrega hojas de cilantro fresco picadas y jugo de limón a la mezcla del relleno. Revuelve bien y retira del fuego. Deja que la mezcla se enfríe por completo.
Divida la masa en porciones iguales. Forme cada porción en una bola suave y luego aplánela en una forma ovalada delgada.
Parte el óvalo por la mitad. Toma una mitad y dale forma de cono, sellando el borde con un poco de agua.
Llene el cono con 1 a 2 cucharadas de relleno de papa y selle el borde superior con agua. Pellizque para asegurarse de que esté bien sellado. Repita con la masa y el relleno restantes.
Calienta aceite neutro en una sartén profunda a fuego medio. Fríe los samosas en lotes, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lote.
Saca las samosas con una espumadera y escúrrelas en un plato forrado con papel toalla. Sirve caliente con chutney de tamarindo o chutney de menta.
Nutrition Facts
Calories |
2105 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.6 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 42.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2454 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 330.3 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 3941 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
