Samosa de Aloo sin gluten
Deleitate con los irresistibles sabores de los Samosas de Aloo sin gluten, una deliciosa variante de la clásica merienda india. Perfecta para aquellos que evitan el gluten, esta receta utiliza harina sin gluten y goma xántica para crear una corteza crujiente y escamosa que combina maravillosamente con el relleno de papas y guisantes verdes con especias. Infundidos con especias aromáticas como comino, garam masala y cilantro, y realzados con cilantro fresco y un toque de jugo de limón, cada bocado rebosa de sabores vibrantes. Estos samosas dorados se fríen a la perfección y son un excelente aperitivo o delicia para la hora del té. Sírvelos calientes con tu chutney favorito para disfrutar de un auténtico y popular refrigerio. ¡Sin gluten nunca supo tan bien!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized Patatas
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Salvado
- 4 tablespoons Aceite de vegetal
- 0.75 cup Agua
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- for deep frying Aceite de cocina
Instructions
1. Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Cocinar en una olla con agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y reservar.
2. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas que chisporroteen.
3. Agrega el chile verde y el jengibre, saltea por un minuto hasta que estén fragantes.
4. Agrega las papas hervidas y los guisantes verdes a la sartén. Revuelve bien para combinar.
5. Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, la garam masala y la sal. Cocina durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
6. Agrega el jugo de limón y el cilantro fresco, mezcla bien y retira del fuego. Deja que la mezcla se enfríe por completo.
7. En un tazón, combina harina todo uso sin gluten, goma xantana y sal.
8. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal a la mezcla de harina y frótala con los dedos hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a migas gruesas.
9. Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
10. Divida la masa en 12 bolas iguales. Enrolle cada bola en una forma ovalada delgada (aproximadamente de 5-6 pulgadas de ancho).
11. Corta cada óvalo por la mitad para formar dos semicírculos.
12. Tome un semicírculo, fórmelo en un cono juntando los bordes rectos y sellándolos con un par de gotas de agua.
13. Rellena el cono con 1-2 cucharadas de relleno de papas. Sella los bordes abiertos pellizcándolos y doblando juntos.
14. Repite los pasos 12-13 para la masa y el relleno restantes.
15. En una sartén profunda, calienta aceite de cocina a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade cuidadosamente los samosas en lotes y fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-6 minutos.
16. Retira los samosas fritos con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
17. Sirve caliente con chutney o salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.6 g | 92% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2480 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 357.5 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 3631 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
