Samosa de Aloo Keto
¡Descubre la magia de la comida callejera india reinventada con un toque bajo en carbohidratos en esta receta de Keto Aloo Samosa! Perfectamente elaborados para entusiastas del keto, estos bolsillos dorados horneados cuentan con una corteza de harina de almendra con un delicado toque de cáscara de psyllium para una textura satisfactoria. El relleno sustituye las papas tradicionales por una deliciosa mezcla de coliflor machacada y papa picada, infundida con especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y comino para un estallido de sabor auténtico. Horneado a la perfección crujiente, este snack libre de culpa es una fantástica opción para cualquier ocasión, ofreciendo la cantidad justa de crujiente y especias. ¡Sírvelo con una refrescante salsa de menta o yogur cremoso para una combinación deliciosa que completa este delicioso y libre de gluten, tratamiento amigable con el keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Sal
- 4 tablespoons Mantequilla derretida
- 0.5 cup Agua hirviendo
- 2 cups Ramas de coliflor
- 1 Patata (pequeña), cortada en cubos
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium y sal. Mezcla bien.
Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de harina y mezcla hasta que quede desmenuzada.
Vierte agua hirviendo en la mezcla y revuelve rápidamente hasta que los ingredientes se unan y formen una masa. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, cocine al vapor los ramilletes de coliflor y las papas en cubitos hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurra y deje enfriar ligeramente.
Machaca la coliflor y la papa juntas en un tazón para obtener una textura ligeramente gruesa.
En una sartén, calienta ghee a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega polvo de cilantro, garam masala, cúrcuma, pimienta roja en polvo y sal. Revuelve para combinar.
Agrega la mezcla de coliflor y papa machacada al sartén, revolviendo bien para incorporar las especias.
Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y agregue hojas de cilantro fresco y jugo de limón. Deje enfriar el relleno.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divide la masa en 6 porciones iguales. Enrolle cada porción entre dos hojas de papel pergamino en un círculo delgado, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Corta cada círculo por la mitad para formar dos semicírculos. Toma un semicírculo y forma una forma cónica juntando los bordes rectos y sellándolos con agua.
Rellena el cono con unas 2 cucharadas del relleno de aloo y sella los bordes abiertos con agua, presionando para cerrar de forma segura.
Coloque cada samosa en la bandeja de horno preparada. Repita el proceso con la masa y el relleno restantes.
Hornea los samosas en el horno precalentado por 18-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus Keto Aloo Samosas con una cucharada de chutney de menta o yogur!
Nutrition Facts
Calories |
2167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.2 g | 239% | |
| Saturated Fat | 63.3 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 244 mg | 81% | |
| Sodium | 3640 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 102.3 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 46.1 g | 165% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 49.2 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 596 mg | 46% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1641 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
