Samosa de Aloo Bajo en Carbohidratos
Transforma tu snack favorito indio con un giro saludable en esta irresistible receta de **Samosa de Aloo Bajo en Carbohidratos**. Perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, estos samosas horneados presentan una masa ligera y sabrosa a base de coliflor, un relleno de papa y guisantes sazonado de manera experta, y un acabado dorado y crujiente sin necesidad de freír en aceite. La combinación de especias reconfortantes como garam masala, semillas de comino y pimentón rojo asegura que cada bocado estalle con un auténtico sabor indio, mientras que el cilantro fresco y un toque de jugo de limón aportan frescura a los sabores. Fáciles de preparar y listos en poco más de una hora, estos samosas libres de culpa son perfectos como aperitivo, snack o acompañamiento, acompañados de una chutney picante o un cremoso dip de yogurt. ¡Experimenta una versión más ligera y saludable de tu comfort food favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 0.25 cup Harina de arrurruz
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Patatas
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 1 small, chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corte la coliflor en floretes y cuézala al vapor hasta que esté tierna. Escurra cualquier exceso de agua y transfiérala a un procesador de alimentos. Mezcle hasta obtener una textura suave tipo arroz.
Transfiera el arroz de coliflor a un paño limpio o un paño de queso y exprima la humedad excesiva tanto como sea posible.
En un bol mediano, combina el arroz de coliflor, el polvo de arrurruz, el huevo y una pizca de sal. Mezcla bien hasta formar una masa. Si está muy pegajosa, agrega un poco más de polvo de arrurruz.
Pela y cuece las papas hasta que estén suaves. Escúrrelas y haz puré en un tazón.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega cebolla picada, ajo y jengibre al sartén. Sofríe hasta que la cebolla se torne traslúcida.
Agrega el polvo de cilantro, garam masala, chile en polvo y sal a la mezcla de cebolla. Cocina por otro minuto.
Mezcla las papas machacadas y los guisantes verdes. Cocina durante 3-4 minutos, luego retira del fuego y agrega cilantro y jugo de limón. Mezcla bien y deja enfriar ligeramente.
Divide la masa de coliflor en 8 porciones iguales. Enrolle cada porción entre dos hojas de papel pergamino en un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Corta cada círculo de masa estirada por la mitad y forma un cono. Rellena cada cono con el relleno de aloo y presiona los bordes para sellar, usando un poco de agua si es necesario.
Coloca los samosas en la bandeja de horno preparada. Pincela ligeramente con aceite de oliva en la parte superior.
Hornea los samosas en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Sirva caliente con su chutney bajo en carbohidratos favorito o salsa de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
1224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 3219 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 194.8 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 33.5 g | 67% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 4229 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
