Samosa de Aloo Baja en Grasa
¿Anhelas ese irresistible crujido de las samosas sin sentimiento de culpa? Esta receta de "Low Fat Aloo Samosa" ofrece todo el sabor y la comodidad que amas en una versión más saludable, horneada en lugar de frita. Elaboradas con harina de trigo integral y rellenas de una mezcla de papas y guisantes sazonada con especias aromáticas como comino, garam masala y amchur (polvo de mango seco), estas samosas ofrecen un equilibrio perfecto entre sabores ácidos, picantes y salados. En lugar de freírlas, se rocían ligeramente con un spray de cocina bajo en grasa y se hornean hasta la perfección dorada, reduciendo el exceso de aceite sin comprometer la crujiente textura. Perfectas para un tentempié, aperitivo o incluso una comida ligera, estas saludables samosas combinan a la perfección con tus chutneys favoritos. Además, con ingredientes simples y técnicas sencillas, ¡puedes disfrutarlas sin culpa en poco más de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de trigo integral
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon semillas de alcaravea (ajwain)
- 3 tablespoons aceite de colza
- 100 milliliters agua
- 3 medium patatas
- 100 grams guisantes
- 1 medium chile verde
- 1 inch jengibre
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon amchur (polvo de mango seco)
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon jugo de limón
- as needed aceite de cocina bajo en grasa
Instructions
Comienza por hervir las papas hasta que estén tiernas. Deja que se enfríen, luego pélalas y haz un puré grueso. Reserva.
Para preparar la masa, mezcla harina integral, sal y semillas de alcaravea en un tazón. Agrega 2 cucharadas de aceite de canola y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migajas de pan.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina y amasa para formar una masa suave y firme. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Calienta la cucharada restante de aceite de canola en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas crujir.
Agrega chile verde finamente picado y jengibre rallado a la sartén. Sofríe por 1-2 minutos.
Agrega guisantes, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, garam masala y puré de papas a la sartén. Mezcla bien y cocina por 5 minutos.
Agrega amchur, hojas frescas de cilantro y jugo de limón. Revuelve bien y retira la mezcla del fuego. Deja que se enfríe.
Precalienta el horno a 200°C (392°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Divida la masa en 12 porciones iguales y forme cada porción en un círculo de 6 pulgadas de diámetro.
Corta cada círculo por la mitad para formar dos semicírculos. Con cada semicírculo, forma una forma cónica uniendo los bordes cortados y sellándolos con un poco de agua.
Llene el cono con 1-1.5 cucharadas de relleno de papa, luego selle el borde abierto apretando y frunciendo la parte superior.
Coloca los samosas en la bandeja para hornear y rocíalos ligeramente con aceite de cocina bajo en grasas.
Hornea los samosas durante 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve los samosas de aloo horneados caliente con tu chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1271 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 295.3 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 45.6 g | 163% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 48.9 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 4521 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
