Samosa de Aloo
¡Descubre el encanto irresistible de las Aloo Samosas caseras, un tentador snack indio crujiente y dorado rebosante de sabor! Estas hojaldradas empanadas están elaboradas con un relleno de patata y guisantes condimentado con especias aromáticas como garam masala, comino y cilantro, además de notas picantes de polvo de amchur y jugo de limón. Envueltas en masa perfectamente amasada sazonada con semillas de ajonjolí, las samosas se fríen hasta alcanzar una perfección dorada, resultando en un crujido inolvidable. Esta receta equilibra tradición y sabor, convirtiéndola en un bocadillo ideal para reuniones, caprichos a la hora del té o celebraciones festivas. Sírvelas calientes con chutney de menta o tamarindo para una experiencia de sabor completa. ¡Ideal para los amantes de la auténtica comida callejera india!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea
- 0.25 cup Aceite
- 0.5 cup Agua
- 3 medium Patatas
- 0.5 cup Guisantes
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de amchur (mango seco)
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 2 tablespoons Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 3 cups Aceite para freír en abundante cantidad
Instructions
Hierve las papas hasta que estén tiernas, pélalas y córtalas en cubos. Ponlas a un lado.
En un tazón, combina 2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de semillas de ajwain y 0,25 taza de aceite. Mezcla bien hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a migas de pan.
Añade gradualmente 0.5 taza de agua, amasa hasta obtener una masa firme, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega 0.5 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega 1 trozo de jengibre de 1 pulgada finamente picado y 1 chile verde picado. Sofríe por un minuto.
Añade 1/2 taza de guisantes y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega papas en cubos, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 0.5 cucharadita de comino en polvo, 0.5 cucharadita de chile en polvo, 0.5 cucharadita de garam masala, 0.5 cucharadita de amchur en polvo y 0.5 cucharadita de sal. Mezcla bien.
Cocine la mezcla durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego, agregue 2 cucharadas de cilantro picado y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcle y deje enfriar.
Divida la masa en 8 porciones iguales, forme cada porción en una bola y aplánala en forma ovalada.
Corta cada óvalo en dos para hacer semicírculos. Forma una forma cónica sellando los bordes con agua.
Rellena cada cono con el relleno de papa, sella el extremo abierto presionando los bordes juntos.
Caliente aproximadamente 3 tazas de aceite en una sartén profunda. Una vez caliente, reduzca el fuego a temperatura media.
Fríe los samosas por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Escurrir las samosas en una toalla de papel.
Sirva caliente con chutney de menta o chutney de tamarindo.
Nutrition Facts
Calories |
8560 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 798.8 g | 1024% | |
| Saturated Fat | 105.6 g | 528% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3650 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 330.6 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 3909 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
