Sambhar Keto
Sumérgete en un tazón lleno de colores y sabores con el Keto Sambhar, una versión baja en carbohidratos de este clásico plato reconfortante del sur de la India. Esta receta saludable sustituye las lentejas tradicionales por vegetales llenos de nutrientes como coliflor, calabacín y espinacas, haciéndola perfecta para dietas keto y bajas en carbohidratos. Infundido con especias aromáticas como semillas de mostaza, semillas de comino y hojas de curry, y enriquecido con el toque ácido de la pasta de tamarindo, cada cucharada explota con los auténticos sabores del sambhar. Preparado en apenas 45 minutos, este plato abundante y basado en plantas es una excelente elección para una comida rápida y satisfactoria. Sírvelo caliente y decóralo con cilantro fresco para un irresistible y amigable plato keto que combina a la perfección con arroz de coliflor o una ensalada sencilla. Ya sea que seas un entusiasta experimentado de la dieta keto o estés explorando la cocina del sur de la India, ¡este delicioso Keto Sambhar es algo que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 medium-sized Cebolla picada
- 1 piece Chile verde, rajado
- 1 large
- 1 cup Ramo de coliflor
- 1 cup
- 1 cup
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 1 teaspoon
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza y las semillas de comino al aceite caliente y déjalas crepitar durante unos segundos.
Añade la cebolla picada y el chile verde, saltea hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Incorpore el tomate picado y cocine hasta que se ablanden y se deshagan.
Añade los ramilletes de coliflor, los cubos de calabacín y la espinaca picada. Revuelve bien para combinar con la mezcla de cebolla y tomate.
Espolvorea el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro sobre las verduras. Mezcla bien.
Agrega la pasta de tamarindo y la sal, luego vierte el agua. Mezcla para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2521 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 51.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2284 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
