Sambal Matah sin azúcar
Ilumina tus comidas con los sabores audaces y vibrantes de Sambal Matah sin azúcar, una versión más saludable del icónico sambal crudo de Bali. Este condimento aromático y lleno de vida está elaborado con chalotes finamente rebanados, limoncillo, chiles picantes rojos, y fragantes hojas de lima kaffir, todos mezclados con jugo de lima fresco y aceite de coco suavemente calentado para lograr un perfil de sabor bellamente equilibrado. Listo en solo 20 minutos, esta versión sin azúcar prescinde de los edulcorantes adicionales mientras sigue ofreciendo una explosión de delicioso sabor agridulce y picante. Perfecto como un topping versátil para pescado a la parrilla, pollo, o verduras asadas, esta receta rápida y sencilla de sambal ofrece una forma baja en carbohidratos y completamente natural de realzar tus platos favoritos.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 whole chalotes
- 2 stalks Hierba de limón
- 5 whole chiles picantes de pájaro o chiles picantes de ojo de pájaro rojo
- 3 leaves hojas de lima kaffir
- 1 whole lima
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Pela y corta las chalotas en rodajas finas. Colócalas en un tazón mediano y reserva.
Quita las capas exteriores secas de los tallos de hierba de limón, dejando el tierno núcleo interior. Pica finamente la hierba de limón y agrégala al tazón con los chalotes.
Quita los tallos de los chiles bird's eye rojos y córtalos en rodajas finas. Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante. Agrégalos al recipiente.
Apila las hojas de lima kaffir, enróllalas firmemente y córtalas en tiras finas. Mézclalas con el resto de los ingredientes.
Exprime el limón y vierte el jugo sobre las verduras rebanadas en el tazón.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de coco hasta que esté tibio, pero no humeante, luego viértelo sobre la mezcla en el bol, permitiendo que las ingredientes se marchiten ligeramente.
Agrega inmediatamente la sal y mezcla suavemente todos los ingredientes para combinarlos bien y cubrirlos con el jugo de lima y el aceite de coco.
Deja reposar el sambal matah durante 5 minutos para que los sabores se mezclen antes de servirlo como condimento fresco con pescado a la parrilla, pollo o verduras.
Nutrition Facts
Calories |
531 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1216 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 70.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 7.6 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1886 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
