Sambal Ijo Vegetariano
¡Dale un toque de sabor a tus comidas con este vibrante y sabroso Sambal Ijo Vegetariano, una versión a base de plantas del icónico sambal indonesio de chile verde! Repleto de los audaces sabores de los chiles verdes tailandeses, los tomates verdes y ácidos, los aromáticos chalotes y el ajo, este chutney de chiles fácil de hacer es una delicia que los amantes del picante deben probar. Los chiles y tomates escaldados se trituran en una pasta gruesa, se saltean a la perfección y se rematan con un toque de jugo de lima para añadir frescura. Listo en tan solo 25 minutos, este condimento versátil combina a la perfección con arroz recién hecho, platos vegetarianos o incluso como una salsa picante. Ya sea que estés explorando la cocina indonesia o buscando añadir un toque de sabor a tus platos, ¡el Sambal Ijo Vegetariano seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 pieces Chiles verdes (preferiblemente chiles verdes tailandeses)
- 2 pieces Tomates verdes de tamaño mediano
- 5 pieces Chalotes
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 tablespoons
Instructions
Lava los chiles verdes y los tomates verdes bajo el chorro de agua. Retira los tallos de los chiles.
Corta los tomates verdes en cuartos. Pela los chalotes y los dientes de ajo.
En una cacerola, lleva a ebullición un poco de agua y escalfa los chiles verdes y los tomates verdes durante 5 minutos. Esto ayuda a ablandarlos, facilitando su triturado.
Colar los chiles y tomates escaldados, luego transferirlos a un mortero de piedra o un procesador de alimentos.
Agrega los chalotes y el ajo al mortero o procesador de alimentos.
Muele los ingredientes juntos en una pasta gruesa usando un mortero o pulsando en el procesador de alimentos. Ten cuidado de no hacerla demasiado suave; la salsa todavía debe tener algo de textura.
Calienta el aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega la pasta de chile al aceite caliente y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente. El sambal debería volverse fragante y su color ligeramente más intenso.
Sazona el sambal con sal y azúcar, revolviendo bien para combinar de manera homogénea.
Baje el fuego a temperatura baja, agregue el jugo de lima para la acidez y cocine por 2 minutos más.
Retira la sartén del fuego y deja que el sambal se enfríe ligeramente antes de servir.
Sirve el Sambal Ijo Vegetariano como condimento junto con tu arroz favorito y platos vegetarianos o como salsa.
Nutrition Facts
Calories |
433 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.8 g | 34% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2399 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 49.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 7.4 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1049 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
