Sambal Ijo Sin Lácteos
Descubre los sabores vibrantes y ardientes de Sambal Ijo sin lácteos, un condimento indonesio de chile verde perfecto tanto para los amantes del picante como para las dietas basadas en plantas. Esta receta tradicional presume de una audaz mezcla de chiles verdes, tomates verdes picantes, aromáticos chalotes y ajo, todos triturados en una pasta gruesa y salteados a la perfección con hojas de lima kaffir para dar una nota cítrica y fragante. Libre de lácteos y repleto de ingredientes frescos, este sambal es lo suficientemente versátil para servir como guarnición vigorizante, un sabroso complemento para arroz o un audaz acompañamiento para tu proteína favorita. Con un tiempo de preparación rápido y una vida útil de hasta una semana, es la opción ideal para aquellos que buscan añadir un toque atractivo de picante a sus comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Chiles verdes
- 100 grams Tomates verdes
- 6 pieces Echalotes
- 3 pieces Dientes de ajo
- 4 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 4 tablespoons Aceite de cocina
- 50 milliliters Agua
Instructions
Comience por picar aproximadamente los chiles verdes y los tomates verdes. Pela y corta en rodajas finas los chalotes y los dientes de ajo.
En un mortero o procesador de alimentos, muele los chiles verdes, los tomates verdes, las chalotas y el ajo juntos hasta obtener una pasta gruesa.
Calienta el aceite de cocinar en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agrega la pasta de chile y sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega las hojas de lima kaffir a la sartén y continúa cocinando durante 3-4 minutos adicionales hasta que liberen su aroma.
Vierte el agua, remueve bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Añade la sal y el azúcar, mezclando bien. Ajusta la sazón según sea necesario.
Cocina el sambal por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance la consistencia deseada. El sambal debe ser espeso pero no demasiado seco.
Retire las hojas de lima kaffir antes de servir. Sirva caliente como condimento o deje enfriar y almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
780 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.5 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2438 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 65.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1701 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
