Sambal Ijo Paleolítico
Descubre los sabores intensos y vibrantes del Paleo Sambal Ijo, una versión saludable del tradicional condimento indonesio de chile verde. Esta receta presenta chiles verdes picantes, tomates verdes ácidos, chalotes caramelizados y fragante ajo, todo mezclado con jugo de lima fresco y aminos de coco para una mejora compatible con la alimentación paleo. Salteado en abundante aceite de coco, este sambal ofrece un toque ahumado y picante sin añadir azúcar ni soja. Perfecto como salsa para mojar o acompañado de carnes a la parrilla, pescado o verduras asadas, ¡esta receta rápida y fácil (lista en solo 25 minutos!) seguramente elevará tu preparación de comidas con su profundo calor complejo y su final cítrico brillante. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente te encanten los condimentos audaces, ¡este plato auténtico inspirado en Indonesia es un ganador absoluto!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 pieces chiles verdes de ojo de pájaro
- 2 medium tomates verdes
- 5 pieces chalotes
- 3 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 1 tablespoon aminos de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 3 tablespoons aceite de coco
Instructions
Prepara las verduras lavando los chiles verdes y los tomates. Pela los chalotes y los dientes de ajo.
Pique las guindillas verdes, los tomates, las chalotas y el ajo. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y se mezclen fácilmente más tarde.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agrega los chalotes picados y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otros 2 minutos, asegurándote de que no se queme.
Agrega los chiles verdes picados y los tomates. Añade la sal marina y mezcla bien. Cocina hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Transfiera los ingredientes cocidos a un mortero y majador (o use un procesador de alimentos para mayor comodidad). Triture o mezcle la mezcla hasta que alcance una consistencia de pasta gruesa. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Agrega jugo de lima fresco y aminos de coco a la pasta de sambal, revolviendo bien para combinar.
En una sartén limpia, calienta la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio. Añade la pasta de sambal a la sartén y fríe durante 2-3 minutos adicionales para mezclar los sabores.
Retirar del fuego y dejar que el sambal se enfríe ligeramente antes de servir.
Sirve tu Sambal Ijo Paleo como condimento con carnes a la parrilla, pescado o verduras asadas. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
606 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2652 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 8.9 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1324 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
