Sambal Dulce
Eleve su juego culinario con el irresistible Sweet Sambal, un vibrante condimento de chile de inspiración indonesia que equilibra el fuego picante con una rica dulzura caramelizada. Repleto de sabores audaces de chiles rojos frescos, ajo aromático y chalotes, esta receta se complementa perfectamente con azúcar de palma y pasta de tamarindo para un perfil agridulce tentador. Fácil de preparar en solo 35 minutos, este versátil sambal es ideal para agregar profundidad a carnes a la parrilla, arroz frito, o incluso como salsa para botanas. Ya sea que busque un toque picante o un condimento lleno de sabor para impresionar a sus invitados, este Sweet Sambal casero es la adición perfecta a su repertorio de cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 medium-sized pimientos chile rojos
- 3 medium "chalotes"
- 4 large dientes de ajo
- 50 grams azúcar de palma
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 60 milliliters agua
Instructions
Comience por preparar los ingredientes. Pique finamente los chiles rojos, las chalotas y los dientes de ajo. Si prefiere menos picante, retire las semillas de los chiles antes de picar.
En una sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las chalotas y el ajo picados. Sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén fragantes y comiencen a caramelizarse.
Agrega los chiles rojos picados a la sartén y continúa salteando por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
Una vez que la mezcla sea aromática y los chiles estén suaves, añade el azúcar de palma y continúa cocinando mientras revuelves hasta que el azúcar se derrita y comience a caramelizarse, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la pasta de tamarindo y la sal a la sartén, revolviendo bien para combinar con la mezcla de chiles. Vierte lentamente el agua y lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego y deja que el sambal cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue al sartén. La mezcla debe espesar ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Puedes agregar un poco más de sal o azúcar en este punto para adecuarlo a tus preferencias de sabor.
Una vez hecho, retire la sartén del fuego y deje que el sambal se enfríe antes de transferirlo a un frasco limpio. Almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Disfruta de tu sambal dulce como salsa para mojar o úsalo para realzar el sabor de tus platos como carnes a la parrilla, huevos o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2422 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 100.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 76.5 g | ||
| Protein | 7.6 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1775 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
