Saludable para el corazón Aloo Methi
Sumérgete en la bondad terrosa de **Aloo Methi Saludable para el Corazón**, una versión nutritiva del clásico plato indio. Esta receta combina armoniosamente el ligero amargor de las hojas frescas de fenogreco (methi) con tiernas y doradas papas, todo salteado en una base de aceite de oliva favorable para el corazón. Condimentado con fragante comino, cúrcuma y cilantro, y realzado con la adición de jugosos tomates y aromático ajo, cada bocado es a la vez nutritivo y sabroso. Con un mínimo de aceite y un tiempo de cocción corto, este plato es perfecto para aquellos que buscan una receta vegetariana rápida y llena de nutrientes que promueva el bienestar cardiovascular. Sírvelo como un reconfortante acompañamiento o acompáñalo con roti de grano entero o arroz integral para una comida equilibrada y satisfactoria. Ya sea que te enfoques en una alimentación saludable o simplemente anheles un auténtico sabor indio, ¡este Aloo Methi seguramente te deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Hojas de fenogreco (methi)
- 2 medium Patatas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.75 teaspoon Sal
- 3 small Dientes de ajo
- 1 medium Tomate
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lava las hojas de fenogreco a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Pícalas finamente y ponlas a un lado.
Pele las papas y córtelas en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Remójalas en agua para evitar la oxidación mientras preparas los otros ingredientes.
Pica finamente los dientes de ajo y el tomate.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega el ajo picado a la sartén y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que comiencen a dorarse.
Escurra los cubos de papas y añádalos a la sartén. Revuelva bien para cubrir las papas con el aceite y las semillas de comino.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro sobre las papas. Mezclar bien para asegurar que estén uniformemente cubiertas.
Agrega el tomate picado a la sartén y revuelve bien. Deja cocinar por 2-3 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Agrega las hojas de fenogreco picadas a la sartén. Combina todos los ingredientes y espolvorea con sal. Mezcla bien.
Vierte 2 cucharadas de agua sobre la mezcla, tapa la sartén con una tapa y deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego bajo. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
Una vez que las papas estén cocidas y el methi se haya fusionado con la mezcla, apaga el fuego y deja que el plato repose durante un par de minutos.
Sirve caliente como acompañamiento o con roti de grano entero o arroz integral para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3164 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 117.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1126 mg | 87% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 4435 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
