Saltimbocca sin gluten
Transforma la cena en una celebración con esta receta de Saltimbocca sin gluten, una deliciosa versión de este clásico italiano tradicional. Presentando pechugas de pollo tiernas envueltas en hojas fragantes de salvia y prosciutto sin gluten, este plato aporta sabores audaces y sabrosos a la mesa. Ligeramente cubierto con harina sin gluten y dorado a la perfección en la sartén, el pollo luego se cocina a fuego lento en una deliciosa reducción de vino blanco y caldo de pollo, para luego ser finalizado con un toque de mantequilla que le da una salsa sedosa y de calidad de restaurante. ¡Listo en solo 45 minutos, esta elegante comida sin gluten es perfecta para impresionar a tus invitados o elevar una cena entre semana! ¡Sirve con verduras asadas o pasta sin gluten para disfrutar de un completo festín inspirado en la cocina italiana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo
- 8 leaves hojas frescas de salvia
- 8 slices Jamón serrano sin gluten
- 0.5 cup Harina sin gluten
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 0.5 cup
- 2 tablespoons
Instructions
Corta cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para obtener un total de cuatro trozos.
Coloca los trozos de pollo entre hojas de papel film y pésalos suavemente hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor utilizando un mazo de carne.
Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta negra.
Coloca una hoja de salvia en cada trozo de pollo, luego cubre con una loncha de prosciutto sin gluten. Asegura con un palillo si es necesario.
Pasa ligeramente cada trozo de pollo por harina sin gluten, sacudiendo cualquier exceso.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade el pollo, con el prosciutto hacia abajo primero, y cocina hasta que el prosciutto esté crujiente y el pollo esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Desglasar la sartén con el vino blanco, raspar cualquier pedacito dorado. Dejar reducir el vino a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el caldo de pollo a la sartén y lleva a hervir a fuego lento.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cocine a fuego lento en la salsa durante otros 2 minutos.
Coloque el pollo en un plato para servir caliente.
Revuelva la mantequilla en la salsa para espesarla ligeramente, luego ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Vierte la salsa sobre el pollo y sírvelo inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1954 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.5 g | 138% | |
| Saturated Fat | 37.9 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 519 mg | 173% | |
| Sodium | 6151 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 53.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 173.7 g | 347% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 100 mg | 8% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1152 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
