Saltimbocca Saludable para el Corazón
Eleve su comida saludable con este saltimbocca saludable para el corazón, una versión del clásico plato italiano que es sabroso y consciente de su bienestar. Los tiernos filetes de pechuga de pavo son los protagonistas de esta receta, intercalados con aromáticas hojas frescas de salvia y prosciutto bajo en sodio para un golpe sabroso. Ligeramente enharinados con harina integral, estos filetes son dorados a la perfección, creando una corteza dorada mientras mantienen la humedad. El plato se complementa con una salsa deliciosa y picante hecha con vino blanco seco, caldo de pollo bajo en sodio, jugo de limón y ajo, que proporciona un perfil de sabor sofisticado sin comprometer la salud del corazón. Rápido y fácil de preparar, este plato de calidad de restaurante está listo en solo 40 minutos y se combina maravillosamente con verduras al vapor o una vibrante ensalada verde. ¡Perfecto para una cena nutritiva, este saltimbocca de pavo es un capricho sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Escalopes de pechuga de pavo
- 8 leaves Hojas frescas de salvia
- 4 slices Jamón serrano bajo en sodio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup Vino blanco seco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Harina integral
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
Instructions
Golpee suavemente las chuletas de pechuga de pavo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada usando un mazo de carne. Coloque 2 hojas de salvia en cada chuleta y cubra con una loncha de prosciutto bajo en sodio, presionando suavemente.
Voltea las milanesas y cocínalas por otros 2 minutos hasta que el pavo esté bien cocido. Retira las milanesas de la sartén y mantenlas calientes.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y mantequilla sin sal a la sartén. Vierte el vino blanco, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Deja reducir el vino a la mitad, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio, el jugo de limón y la pimienta negra a la sartén. Continúa cocinando hasta que la salsa se haya espesado ligeramente, alrededor de 4 minutos.
Vuelva a colocar las milanesas de pavo en la sartén, cubriéndolas con la salsa. Deje que se calienten durante un minuto adicional.
Sirve el saltimbocca de pavo adornado con ralladura de limón. Este plato queda perfecto acompañado de verduras al vapor o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.3 g | 81% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 391 mg | 130% | |
| Sodium | 805 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 30.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 158.2 g | 316% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2150 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
