Saltimbocca Keto
Eleve su rutina de cena con este Keto Saltimbocca, una versión baja en carbohidratos del clásico plato italiano que es indulgente y fácil de preparar. Jugosos filetes de pollo son golpeados finamente, envueltos en crujiente prosciutto con fragantes hojas de salvia, y dorados a la perfección en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. El plato se acompaña con una rica y tangy salsa de sartén hecha con caldo de pollo, vino blanco seco y jugo de limón recién exprimido para una irresistible combinación de sabores. Listo en solo 40 minutos, esta elegante comida encaja perfectamente en dietas amigables con el keto mientras ofrece un sabor de calidad de restaurante. Perfecto para entretener o impresionar a su familia, sírvalo rociado con la vibrante salsa para un delicioso plato principal que a todos les encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 boneless, skinless Pechugas de pollo
- 8 slices Jamón crudo
- 8 fresh hojas de salvia
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup vino blanco seco
- 1 large, juiced limón
- 0.5 teaspoon, freshly ground pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Golpea las pechugas de pollo hasta lograr un grosor parejo de aproximadamente 1/4 de pulgada usando un mazo de carne o un rodillo entre dos hojas de papel film.
Sazona ligeramente ambos lados de cada pechuga de pollo con sal y pimienta negra.
Coloca una hoja de salvia en cada lado de las pechugas de pollo, luego envuelve cada pechuga con dos lonchas de prosciutto, asegurándote de que la salvia quede asegurada debajo de las lonchas de prosciutto.
En la misma sartén, vierte cuidadosamente el caldo de pollo y el vino blanco seco, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad, unos 5-7 minutos.
Agrega el jugo de limón fresco y continúa cocinando por otro minuto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén, cubriéndolo con la salsa, y cocina durante un minuto adicional para calentar.
Sirve el Keto Saltimbocca caliente, rociado con la salsa de la sartén.
Nutrition Facts
Calories |
1948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.5 g | 115% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 704 mg | 235% | |
| Sodium | 3271 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 11.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 239.5 g | 479% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 703 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
