Saltimbocca de la dieta mediterránea
¡Experimenta un giro lleno de sabor en el clásico platillo italiano con esta receta de Saltimbocca de la Dieta Mediterránea! Tiernos filetes de pechuga de pollo se impregnan del aroma terroso de hojas de salvia fresca y se envuelven en sabroso prosciutto para crear un plato deliciosamente ligero pero indulgente. Sellados a la perfección en aceite de oliva virgen extra, el pollo se termina con una salsa de sartén rica y sedosa hecha con vino blanco seco, caldo de pollo y un toque refrescante de jugo de limón. Esta receta no solo es rápida de preparar, con un tiempo de preparación de tan solo 15 minutos, sino que también sigue los principios de la dieta mediterránea, convirtiéndola en una opción saludable y elegante para cenas entre semana o ocasiones especiales. Perfectamente porcionado para cuatro raciones, es mejor disfrutarlo junto a vibrantes verduras asadas o una fresca ensalada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pechuga de pollo
- 12 leaves hojas frescas de salvia
- 4 slices jamón prosciutto
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.5 cup caldo de pollo
- 0.5 cup vino blanco seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon agua
Instructions
Coloque un pechuga de pollo entre dos hojas de papel film. Golpee con un mazo de carne hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Repita con el resto de las pechugas de pollo.
Sazona cada pechuga de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Colocar tres hojas de salvia en cada trozo de pollo. Cubrir con una loncha de jamón prosciutto y presionar suavemente para que se adhiera.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el pollo con el lado del prosciutto hacia abajo primero. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el prosciutto esté crujiente y el pollo esté bien cocido.
Retire el pollo cocinado a un plato y cúbralo para mantenerlo caliente.
Desglasar la sartén con el vino blanco, raspar los trozos dorados.
Añade caldo de pollo y jugo de limón a la sartén. Lleva a ebullición y reduce durante aproximadamente 5 minutos.
Mezcla la maicena con agua para crear una mezcla espesa, luego incorpora a la salsa para espesar.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén para calentarlo, bañando la salsa por encima.
Sirva inmediatamente, adornado con hojas de salvia adicionales si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.2 g | 80% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 590 mg | 197% | |
| Sodium | 2604 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 10.7 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 227.8 g | 456% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1897 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
