Saltimbocca Baja en Grasa
Disfruta de los ricos sabores de Italia con esta versión más saludable de un clásico: Saltimbocca Bajo en Grasa. Tiernos filetes de pollo están sazonados y envueltos con hojas de salvia fragantes y sabroso prosciutto, creando un plato tan elegante como sabroso. Esta receta intercambia el tradicional ternera por pollo magro y utiliza un mínimo de aceite de oliva, manteniéndolo bajo en grasa sin sacrificar el sabor. Una deliciosa salsa hecha con vino blanco, caldo de pollo bajo en sodio, jugo de limón y un toque de maicena agrega sabores brillantes y audaces, complementando perfectamente el prosciutto crujiente y el pollo tierno. Listo en solo 35 minutos, esta fácil receta de saltimbocca es ideal tanto para cenas de lunes a viernes como para ocasiones especiales. Sírvelo con un acompañamiento de verduras asadas o una ensalada verde fresca para completar tu comida de inspiración italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 8 leaves hojas frescas de salvia
- 4 slices lonchas finas de jamón crudo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup vino blanco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon agua
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de film transparente o papel pergamino. Con un mazo para carne o rodillo, golpea suavemente el pollo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Agrega las pechugas de pollo a la sartén con el prosciutto hacia abajo, y cocina por 4 minutos hasta que el prosciutto esté crujiente y dorado.
Con cuidado, voltea los filetes de pollo y continúa cocinando por otros 4 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el vino blanco y el caldo de pollo, raspa el fondo de la sartén para liberar cualquier trozo dorado. Lleva a ebullición y cocina durante 3 minutos.
Mezcla la maicena y el agua en un tazón pequeño para crear una mezcla espesa.
Incorpore la mezcla de almidón de maíz en la salsa hirviendo y cocine durante 2 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente.
Agregar el jugo de limón y sazonar con más pimienta si es necesario. Devolver el pollo a la sartén para que se cubra con la salsa.
Sirve el Saltimbocca inmediatamente, con un chorrito de salsa de la sartén por encima.
Nutrition Facts
Calories |
1635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.8 g | 77% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 672 mg | 224% | |
| Sodium | 4055 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 7.5 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.4 g | 5% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 245.3 g | 491% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 113 mg | 9% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2435 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
