Salteado Vegano Picante de Okra
Deléitate con este vibrante Salteado Picante de Okra Vegano, un plato rápido y sabroso que combina okra tierna con especias aromáticas para una comida basada en plantas impresionante. Infundido con el cálido sabor terroso de comino, cilantro y cúrcuma, y resaltado por el frescor del jengibre fresco, ajo y un toque de jugo de limón, esta receta ofrece una armonía equilibrada de especias y frescura. El aceite de coco aporta una sutil riqueza tropical, mientras que las hojuelas de chile rojo y el pimentón aportan la cantidad justa de picante. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, este salteado está listo en tan solo 35 minutos y se combina perfectamente con arroz, quinoa o como plato principal. Repleto de ingredientes saludables y sin gluten, es una elección saludable y satisfactoria que seguramente complacerá a veganos y amantes de lo picante por igual. ¡Haz que esta receta fácil sea tu opción para sabores intensos y simplicidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams
- 1 medium cebolla
- 3 cloves
- 1 tablespoon
- 1 medium
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoons
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoons copos de chile rojo
- 0.75 teaspoons
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon
Instructions
Lava la okra cuidadosamente y sécala con una toalla de cocina. Recorta ambos extremos de la okra y córtala en trozos de 1 pulgada.
Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta el tomate en trozos pequeños.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio y agrega el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y el jengibre, y saltéalos por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma, pimentón y copos de chile rojo. Revuelve bien para cubrir las cebollas y liberar el aroma de las especias, aproximadamente 30 segundos.
Agrega las rodajas de okra a la sartén y revuelve bien para combinar con las especias. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra comience a ablandarse y la viscosidad se reduzca.
Agrega el tomate cortado en dados, la sal marina, la pimienta negra y 2 cucharadas de agua. Mezcla todo bien y cubre la sartén con una tapa. Deja cocinar durante 5 minutos más a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y el okra esté tierno.
Retira la tapa y saltea durante otros 2 minutos para evaporar cualquier exceso de humedad.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas y rocía con jugo de limón antes de servir.
¡Sirve caliente como plato acompañante con arroz, quinua, o disfruta solo!
Nutrition Facts
Calories |
578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3534 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 73.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 15.0 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 525 mg | 40% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2221 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
