"Salteado vegano de tomate y huevo"
Descubre la máxima comida reconfortante con esta receta de Tomate y Tofu Salteados Veganos, una variante basada en plantas del clásico plato chino. Este salteado rápido y sabroso intercambia los huevos tradicionales por tofu desmenuzado rico en proteínas, infundido con cúrcuma y levadura nutricional para un sabor similar al huevo y un vibrante color dorado. Los jugosos tomates maduros forman el corazón del plato, acompañados de ajo aromático y cebollas verdes. Un glaseado agridulce de salsa de soja une todo, creando una comida perfectamente equilibrada en solo 25 minutos. ¡Sírvelo sobre arroz cocido al vapor o fideos para una cena satisfactoria y saludable que es vegana, adaptable para celíacos y rebosante de bondad umami. ¡Perfecto para noches ajetreadas o una comida acogedora en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 4 medium Tomates maduros
- 2 cloves Ajo
- 2 stalks Cebolla verde
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons Salitre
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Escurrir el tofu y utilizar un trapo de cocina limpio o papel absorbente para presionar y sacar el exceso de agua. Desmenuzar el tofu en trozos pequeños e irregulares en un bol, para que se asemejen a huevos revueltos.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de cúrcuma, la levadura nutricional y una pizca de sal. Espolvorea esta mezcla sobre el tofu desmenuzado, revolviendo suavemente para cubrir uniformemente. Reservar.
Corta los tomates en trozos medianos. Pica el ajo finamente y corta las cebollas de verdeo en rodajas finas, separando las partes blancas y verdes.
En otro tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el azúcar, la maicena y el agua hasta que esté suave. Esta será tu salsa.
Añade los tomates picados a la sartén. Cocina durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén. Vierte la salsa sobre el tofu y los tomates. Revuelve bien para combinar y déjalo cocinar por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Retirar del fuego y decorar con las partes verdes de la cebolla de verdeo.
Sirve caliente con arroz al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2698 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 42.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 54.9 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 700 mg | 54% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2188 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
