Salteado vegano de tofu
Este vibrante y sabroso salteado vegano de tofu es un giro basado en plantas de un favorito clásico, presentando tofu dorado y crujiente como una alternativa llena de proteínas al paneer. Repleto de verduras coloridas como pimientos, brócoli y zanahorias, este salteado rápido y fácil se cocina en una salsa sabrosa y dulce hecha con salsa de soja, jarabe de arce y aceite de sésamo. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, se prepara en solo 35 minutos y se sirve mejor sobre arroz al vapor o quinua para una comida saludable y satisfactoria. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos, este plato cumple con el sabor, la nutrición y el atractivo visual, siendo ideal para cualquiera que busque una deliciosa receta vegana de salteado que sea abundante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Tofu extra firme
- 30 g Maicena
- 30 ml Aceite de oliva
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 Pimiento amarillo en rodajas
- 200 g Ramos de brócoli
- 1 Zanahoria, en juliana.
- 1 Cebolla en rodajas
- 4 cloves Ajo picado
- 60 ml Salsa de soja
- 15 ml Jarabe de arce
- 10 ml Vinagre de arroz
- 10 ml Aceite de sésamo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 15 g Semillas de sésamo
- 2 Cebolla de verdeo picada
Instructions
Escurra y prensa el tofu para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
Coloca los cubos de tofu en un tazón, añade maicena y revuelve suavemente hasta que todos los trozos estén cubiertos.
Caliente la mitad del aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 7-8 minutos. Retira y deja a un lado.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante. Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado, salteándolos durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, pimientos rojos y amarillos, y zanahoria a la sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla salsa de soja, jarabe de arce, vinagre de arroz, aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Vierte esta salsa sobre las verduras y mezcla bien.
Vuelve a poner el tofu en la sartén y dóblalo suavemente en las verduras hasta que esté bien cubierto con la salsa.
Cocine por otros 2 minutos hasta que el tofu y las verduras estén bien calientes.
Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o quinua al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.4 g | 103% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4938 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 118.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 38.6 g | ||
| Protein | 86.6 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3094 mg | 238% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 2651 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
