Salteado vegano de "carne" y brócoli
Eleve tus cenas de la semana con este irresistible Salteado Vegano de "Carne" y Brócoli, ¡una versión a base de plantas de la clásica favorita asiática! Con tiras tiernas y sabrosas de "carne" a base de plantas y floretes vibrantes de brócoli, este platillo cobra vida con una salsa rica y llena de umami hecha con salsa de soja, jengibre fresco, ajo y un toque de aceite de sésamo. Perfectamente salteado en solo 15 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para quienes buscan una alternativa saludable y amigable con los veganos a la comida para llevar tradicional. Decorado con cebollinos en rodajas, semillas de sésamo y hojuelas de pimiento rojo opcional para un toque de picante, es mejor servirlo sobre arroz al vapor o quinoa para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta de una cena en una sartén llena de sabor, textura y bondad basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Tiras de carne de origen vegetal
- 4 cups Ramos de brócoli
- 1/4 cup Salsa de soja
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Maicena
- 1/4 cup Agua
- 1/2 cup Caldo de verduras
- 2 Cebollas verdes, rebanadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1/4 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite vegetal
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, ajo picado, jengibre picado, maicena, agua y caldo de verduras. Mezcla hasta que la maicena se disuelva por completo. Reserva.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne vegetal y cocina de 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade aceite de sésamo y aumenta el fuego a alto. Añade los ramilletes de brócoli y saltéalos durante 4-5 minutos hasta que estén de un color verde brillante y tiernos pero crujientes.
Vuelve a poner las tiras de carne vegetal en la sartén con el brócoli.
Revuelve la mezcla de salsa nuevamente para asegurarte de que el almidón de maíz esté bien mezclado, luego viértelo sobre la carne vegetal y el brócoli.
Revuelva continuamente mientras la salsa se espesa, aproximadamente 2-3 minutos.
Añadir hojuelas de pimienta roja, si se desea, y espolvorear cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo por encima.
Sirva caliente sobre arroz o quinua al vapor y disfrute su delicioso salteado vegano de carne y brócoli.
Nutrition Facts
Calories |
1250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.0 g | 108% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3790 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 60.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 68.5 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1269 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
