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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Carne picada a base de plantas
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Pimiento (de cualquier color)
- 1 small, diced Calabacín
- 100 grams, trimmed and cut into 2 cm pieces Judías Verdes
- 3 tablespoons Salsa de soja (libre de gluten si es necesario)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 1 tablespoon Aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de girasol o de vegetales)
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 stalks, sliced for garnish Cebollines
- 1 teaspoon, for garnish Semillas de sésamo
Instructions
Prepara las verduras cortando en dados la zanahoria, pimiento, y calabacín, y cortando las judías verdes en trozos de 2 cm.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el agua y la maicena hasta que se disuelvan. Reserva.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de cocinar neutro.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la carne vegana molida a la sartén. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y empiece a quedar crujiente.
Empuja la carne picada hacia un lado de la sartén y agrega el aceite de sésamo al espacio vacío. Añade la zanahoria, pimiento, calabacín y judías verdes picados a la sartén. Sofríe las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Revuelva la carne picada y las verduras juntas en la sartén. Vierta la mezcla de salsa de soja sobre los ingredientes y revuelva para cubrir de manera uniforme. Cocine por 2 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Retira la sartén del fuego y decora el plato con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo.
Sirve de inmediato con arroz cocido al vapor o fideos, o disfruta tal cual para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.8 g | 86% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5397 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1923 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
