Salteado vegano de "carne" con verduras y arroz
Disfruta de una versión vegana del clásico favorito con este Salteado de “Carne” Vegano con Verduras y Arroz. Presenta cubitos de tofu dorados y crujientes recubiertos de almidón de maíz, acompañados de una vibrante mezcla de verduras frescas como los crujientes guisantes, el dulce pimiento rojo y el tierno brócoli. Esta preparación es un festín para los sentidos. La salsa sabrosa hecha con salsa de soja, hoisin, vinagre de arroz y un toque de aceite de sésamo proporciona el glaseado perfecto rico en umami para unirlo todo. Servido sobre arroz jazmín esponjoso y adornado con semillas de sésamo y cebollinos frescos, este saludable y sabroso salteado está listo en solo 35 minutos, lo que lo convierte en una fácil receta de cena entre semana que es vegana, adaptable para celíacos y completamente satisfactoria. Ya seas un entusiasta del tofu o estés explorando comidas veganas, esta receta promete convertirse en un básico por sus sabores intensos e ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 2 tbsp Maicena
- 2 tbsp aceite vegetal
- 1 pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 zanahoria
- 1 cup guisantes comestibles
- 3 dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 3 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp salsa hoisin
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp aceite de sésamo
- 4 cups arroz jazmín cocido
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 2 Cebolletas
Instructions
Escurra y presione el tofu para eliminar el exceso de humedad. Cortar en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, mezclar los cubos de tofu con maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas, corta las zanahorias en cerillas finas y pica el ajo y el jengibre finamente.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite vegetal. Añadir el ajo y el jengibre, saltear durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega pimiento rojo, ramilletes de brócoli, zanahoria y arvejas de azúcar a la sartén. Saltea durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén con las verduras, vierte la salsa encima y revuelve para cubrir todo de manera uniforme. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que se caliente completamente.
Sirva el salteado sobre arroz jazmín cocido. Adorne con semillas de sésamo y cebollines en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
2091 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 301.6 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 82.9 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 936 mg | 72% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1598 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
