Salteado vegano de carne con verduras
Eleva tus comidas de semana con esta vibrante y sabrosa receta de "Salteado Vegano de Carne con Verduras". Llena de verduras ricas en nutrientes como brócoli, zanahorias, pimientos rojos y arvejas chinas, esta versión vegetariana del clásico salteado es tan colorida como satisfactoria. Tiernas tiras de carne vegana se doran a la perfección antes de ser combinadas con crujientes verduras y una sabrosa salsa casera con salsa de soja, vinagre de arroz y aromático ajo y jengibre. Un toque de aceite de sésamo une el plato con su sutil sabor a nuez, mientras que guarniciones opcionales como cebollas verdes frescas y semillas de sésamo agregan el toque final perfecto. Rápido de preparar en solo 30 minutos, este delicioso salteado vegano se combina perfectamente con arroz al vapor o fideos para una comida equilibrada y saludable. Ya seas un cocinero vegano experimentado o estés explorando opciones basadas en plantas, ¡esta receta seguramente se convertirá en una favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Carne vegetal (tiras o desmenuzada)
- 200 grams Ramos de brócoli
- 1 large Zanahorias en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en tiras finas.
- 100 grams Guisantes de nieve
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 3 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 stalks Cebollitas verdes, rebanadas para decorar
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara todos los ingredientes: corta las verduras, pica el ajo y jengibre, y mide las salsas.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena y el agua. Revuelve hasta que la maicena se disuelva por completo, luego reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne a base de plantas y saltea hasta que esté dorada y caliente (unos 3-4 minutos). Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo. Agrega el ajo y jengibre picados y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo y los guisantes de nieve a la sartén. Saltéalo durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar la carne vegetal cocida en la sartén y mezcla bien con las verduras.
Vierte la salsa preparada en la sartén. Remueve todo junto y cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente el salteado.
Retire del fuego y adorne con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo, si lo desea.
Sirva el salteado inmediatamente solo o con arroz al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.4 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3923 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 62.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 60.6 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1786 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
