Salteado vegano de "carne" con espárragos
Sumérgete en los sabores intensos y las texturas vibrantes de Salteado Vegano de "Carne" con Espárragos, una versión basada en plantas de un clásico favorito. Esta receta rápida y sencilla combina tiernas tiras de "carne" vegana con crujientes espárragos en una salsa sabrosa, ligeramente dulce a base de tamari, equilibrada con ajo aromático, jengibre y un toque de jarabe de arce. Perfecta para las noches ocupadas de la semana, se prepara en solo 25 minutos y ofrece una comida satisfactoria de calidad restaurante en casa. Coronado con cebolletas y semillas de sésamo para mayor textura y estilo, este salteado sin gluten se sirve mejor sobre arroz al vapor o fideos, convirtiéndolo en un plato versátil que seguramente complacerá. Saludable, sabroso y completamente vegano, ¡esta receta es imprescindible para los amantes del salteado que buscan una alternativa libre de crueldad!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Tiras de carne vegana
- 1 lb Espárragos
- 2 tbsp Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre rallado
- 3 tbsp Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tsp Maicena
- 2 tbsp
- 2
- 1 tbsp Semillas de sésamo
Instructions
Recorta los espárragos rompiendo los extremos leñosos. Corta los tallos de los espárragos en trozos de 2 pulgadas.
En un bol pequeño, mezcla el tamari, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, la maicena y el agua. Aparta la salsa.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade las tiras de carne vegana a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retira la carne vegana de la sartén y reserva.
Agrega el aceite de sésamo restante a la sartén, seguido por el ajo picado y jengibre rallado. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Vuelva a añadir las tiras de carne vegana a la sartén y vierta la salsa sobre la mezcla. Revuelva bien para cubrir todo de manera uniforme.
Cocina por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Retirar del fuego y espolvorear con cebollinas picadas y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz cocido al vapor o fideos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3749 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 66.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 64.3 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 1906 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
