Salteado vegano de Aloo Bindi
Disfruta de los vibrantes sabores de este "Vegan Aloo Bindi Fry", un reconfortante salteado hindú vegano que combina tiernas okras (bindi) y doradas papas en una fragante mezcla de especias. Este plato a base de plantas es una deliciosa celebración de verduras frescas, cocidas a la perfección con semillas de comino, cúrcuma, cilantro y garam masala para un toque cálido y terroso. Rápido y fácil de preparar, esta receta toma solo 45 minutos y es perfecta como acompañamiento substancioso o como plato principal satisfactorio cuando se acompaña con roti vegano o arroz al vapor. Decorado con aromático cilantro, esta saludable y libre de gluten receta es tan saludable como sabrosa; ¡una visita obligada para los amantes de la vibrante y vegana cocina hindú!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Bhindi
- 2 medium-sized Patatas
- 1 medium-sized Cebolla
- 1 medium-sized Tomate
- 3 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Lave y seque completamente las okras. Corte los extremos y córtelos en trozos de 1 pulgada.
Pelar y cortar las papas en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla y el tomate.
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega los tomates picados, la cúrcuma, el chile en polvo rojo y el cilantro en polvo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los tomates estén blandos.
Agrega las papas en cubos y mezcla bien con la mezcla de cebolla y tomate. Cubre la sartén y cocina por aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las papas estén parcialmente cocidas, agrega los trozos de okra y revuelve bien para combinar.
Añade sal y cubre la sartén de nuevo. Cocina por otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el okra esté tierno y las papas estén cocidas por completo.
Cuando las verduras estén cocidas, espolvorea garam masala y mezcla todo suavemente.
Adorne con hojas de cilantro fresco picado.
Sirva caliente como plato principal o guarnición con roti vegano o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1027 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3632 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 146.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 4100 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
