Salteado tailandés vegetariano de camarones.
¡Prepárate para elevar tu juego de cena entre semana con este irresistible Salteado Tailandés de Camarones Vegetarianos! Con camarones tiernos a base de plantas, vibrantes verduras como pimiento rojo, brócoli y arvejas de nieve, y una sabrosa salsa casera de soja y lima infusionada con ajo, jengibre y un toque de picante, esta receta es un festín lleno de sabor que es a la vez nutritivo y satisfactorio. Terminado con fragante albahaca tailandesa y cacahuetes crujientes, este sencillo salteado es perfecto servido sobre arroz jazmín o fideos para una comida completa. Listo en tan solo 30 minutos, es un giro a base de plantas en la clásica cocina tailandesa que deleitará tanto a vegetarianos como a omnívoros. Ya sea que estés buscando una idea rápida para la cena o explorando alternativas sin carne, este platillo seguro se convertirá en un favorito de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Camarones a base de plantas
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre fresco, picado
- 1 large Pimiento rojo, finamente rebanado
- 2 cups
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 cup Arvejas de nieve, recortadas
- 3 tbsp
- 1 tbsp Zumo de lima
- 1 tsp Azúcar moreno
- 1 tsp Pasta de Sriracha o pasta de chile
- 3 tbsp hojas de albahaca tailandesa, picadas
- 2 tbsp Cacahuetes triturados
- 4 cups Arroz de jazmín o fideos cocidos (para servir)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el ajo y el jengibre. Sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento, el brócoli, la zanahoria y los guisantes de nieve a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Retira las verduras del sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite. Agregue los camarones a base de plantas y cocine por 2-3 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y calientes.
En un tazón pequeño, batir juntos la salsa de soja, el jugo de lima, el azúcar moreno y la salsa sriracha. Verter la salsa sobre el salteado y mezclar para cubrir uniformemente.
Deje cocinar la mezcla por 1-2 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Retira del fuego y espolvorea con albahaca tailandesa picada y cacahuetes machacados.
Sirve caliente sobre arroz jazmín cocido o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
2175 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4130 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 390.2 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 65.1 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2049 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
