Salteado tailandés vegano de camarones
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de este Salteado Vegano de Camarones al Estilo Tailandés, ¡una versión a base de plantas de un favorito clásico! Con camarones veganos tiernos, vegetales crujientes como pimientos rojos, brócoli y calabacines, todos mezclados en una deliciosa y aromática salsa hecha con tamari sin gluten, pasta de curry rojo y un toque de azúcar de coco, este plato es tanto satisfactorio como nutritivo. El fragante ajo, jengibre y la albahaca tailandesa fresca aportan un auténtico toque inspirado en Tailandia, mientras que un chorrito de jugo de lima realza los sabores. Perfectamente servido sobre arroz jazmín o fideos de arroz, esta receta de 30 minutos es una opción rápida, saludable y deliciosa para cualquier cena entre semana. Lleno de ingredientes frescos y vibrantes, este salteado vegano es prueba de que las comidas a base de plantas pueden estar llenas de sabor y ser totalmente irresistibles.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces "camarones veganos"
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium calabacín, cortado en rodajas semicirculares
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre, rallado
- 3 tablespoons tamari bajo en sodio (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon azúcar de coco
- 2 teaspoons pasta de curry rojo (apta para veganos)
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 cup hojas frescas de albahaca tailandesa
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)
- 4 cups arroz de jazmín cocido o fideos de arroz (para servir)
Instructions
Agrega los camarones veganos a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega el ajo y jengibre picados, y saltea por 1 minuto hasta que estén fragantes.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, azúcar de coco, pasta de curry rojo, jugo de limón y aceite de sésamo para crear la salsa.
Vierte la salsa sobre las verduras en la sartén y revuelve para cubrir todo de manera uniforme. Cocina por otros 2 minutos para que la salsa se caliente.
Vuelve a añadir las gambas veganas salteadas a la sartén y revuelve suavemente para combinar. Cocina durante 1-2 minutos más para calentar todo uniformemente.
Retire la sartén del fuego y agregue las hojas frescas de albahaca tailandesa, permitiendo que se marchiten ligeramente.
Sirve el salteado vegano de langostinos al estilo tailandés sobre arroz jazmín cocido o fideos de arroz. Decora con semillas de sésamo tostadas si lo deseas.
¡Disfruta de tu sabroso salteado tailandés vegano!
Nutrition Facts
Calories |
2287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3344 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 401.9 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 611 mg | 47% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 2407 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
