Salteado Sencillo de Patatas al Estilo de la Dieta Mediterránea
Revitaliza tus cenas entre semana con este Salteado Sencillo de Patatas al Estilo de la Dieta Mediterránea, un plato sabroso y saludable que estalla con vibrantes vegetales y condimentos llenos de sabor. Con rodajas finas de patatas rojas, dulces pimientos rojos, tiernos calabacines y espinacas tiernas llenas de nutrientes, esta receta de sartén se infusiona con ajo, ralladura de limón y orégano seco para un toque mediterráneo fresco. Cocinado en aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón, este salteado rápido y fácil se prepara en solo 30 minutos, lo que lo hace perfecto para estilos de vida ocupados. Añádele queso feta desmenuzado para un toque cremoso opcional y sírvelo como un plato principal vegetariano satisfactorio o un versátil acompañamiento. Saludable, sencillo y repleto de sabor mediterráneo, ¡esta receta seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas rojas pequeñas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium pimiento morrón rojo
- 1 medium calabacín
- 1 small
- 3 large dientes de ajo
- 100 grams espinacas baby
- 1 medium limón
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon
- 50 grams
Instructions
Lava y frota las papas. Córtalas en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Corta en rodajas y quita las semillas al pimiento rojo. Corta el calabacín en rodajas finas. Pica finamente la cebolla roja. Pica el ajo en trozos pequeños.
En una sartén grande antiadherente, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añade las papas en rodajas a la sartén, sazona con una pizca de sal y pimienta, y saltéalas durante aproximadamente 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse y ablandarse.
Agrega la cebolla roja picada y el ajo picado al sartén, y sofríe durante 2 minutos adicionales hasta que las cebollas se suavicen.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín cortados en dados a la sartén, y continúa cocinando por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Agrega las espinacas baby y cocina durante 1-2 minutos, solo hasta que se marchiten.
Ralle la cáscara de limón y añádala a la sartén, junto con el jugo de medio limón, orégano seco y el aceite de oliva restante. Mezcle todo bien.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Retira del fuego y espolvorea con queso feta si lo estás utilizando.
Nutrition Facts
Calories |
1066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 45 mg | 15% | |
| Sodium | 4927 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 130.5 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 25.4 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 517 mg | 40% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 3322 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
