Salteado picante de okra saludable para el corazón.
¡Dale vida a tus cenas de entre semana con este vibrante y sabroso Salteado Picante de Ocra, bueno para el corazón! Repleto de nutritivas ocra fresca, jugosos tomates cherry, y especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón ahumado, esta receta es una forma deliciosa y nutritiva de elevar tus comidas. Un salteado rápido en aceite de oliva virgen extra, bueno para el corazón, asegura que la ocra se mantenga perfectamente crujiente mientras complementa la dulzura de la cebolla morada y el atrevido toque de copos de chile rojo. Terminado con un chorrito de jugo de lima y un toque de cilantro fresco, este platillo es tanto sin gluten como bajo en sodio, haciéndolo perfecto para los comensales conscientes. ¡Sirve como acompañamiento o acompáñalo con arroz integral al vapor o quinua para una comida completa y saludable que estará lista en solo 30 minutos!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams okra fresca
- 1 medium
- 3 large dientes de ajo
- 200 grams tomates cherry
- 2 teaspoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 1 teaspoon salsa de soja baja en sodio o tamari (para opción sin gluten)
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.25 teaspoon sal
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
Instructions
Enjuaga bien el okra bajo agua corriente, luego sécalo completamente con un paño de cocina para evitar la mucosidad durante la cocción.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja. Pica el ajo. Parte por la mitad los tomates cherry. Pica el cilantro fresco para decorar.
Caliente un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio, luego añade 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla en rodajas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablanden y se vuelvan transparentes.
Agrega el ajo picado y revuelve por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el okra en rodajas y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes comiencen a dorarse pero el okra permanezca ligeramente crujiente.
Agrega los tomates uva cortados por la mitad, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón ahumado, hojuelas de chile rojo y salsa de soja baja en sodio o tamari. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Deje cocinar la mezcla por otros 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos, creando una salsa ligera.
Sazone con una pizca de sal (ajuste al gusto) y retire la sartén del fuego.
Termina con un chorrito de jugo de lima fresco y decora con cilantro picado. Sirve caliente como acompañamiento o sobre arroz integral o quinua al vapor para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 823 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 11.4 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1827 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
