Salteado picante de hígado.
Déjate llevar por los sabores audaces y aromáticos del Picante Hígado Frito, un plato rápido y abundante que es perfecto para los amantes de comidas picantes y ricas en proteínas. Esta receta combina hígado de pollo tierno con una irresistible mezcla de cúrcuma, chile en polvo, cilantro, garam masala y pimienta negra para una base ricamente condimentada. Las cebollas salteadas y los chiles verdes añaden profundidad y un ligero toque crujiente, mientras que el toque de limón agrega frescura a cada bocado. Listo en solo 45 minutos, este reconfortante plato es ideal como plato principal junto con arroz al vapor o pan plano, o como plato único para los amantes de la comida picante. Decorado con hojas de cilantro fresco, esta fácil receta de hígado frito es un imprescindible para cualquiera que busque sabores audaces de inspiración india llenos de calidez y vitalidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "hígado de pollo"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon pimienta negra en polvo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon pasta de jengibre
- 1 teaspoon pasta de ajo
- 1 large cebolla
- 2 pieces chiles verdes
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 50 milliliters agua
Instructions
Limpia el hígado de pollo enjuagándolo bajo agua fría y eliminando cualquier tejido conectivo o grasa. Corta en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón, combina el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, polvo de pimienta negra, garam masala, pasta de jengibre, pasta de ajo y sal. Mezcla bien.
Agrega los trozos de hígado a la mezcla de especias y deja marinar durante 10 minutos.
Corta la cebolla en rodajas finas y hazle unas rajaduras a los chiles verdes a lo largo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríela hasta que se dore.
Agrega el hígado marinado a la sartén y saltea durante 5 minutos.
Baje el fuego y cubra la sartén. Deje que el hígado se cocine durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el hígado esté totalmente cocido y tierno.
Agrega agua a la sartén, si es necesario, para evitar que el hígado se seque y garantizar un buen glaseado.
Una vez cocinado, agrega el jugo de limón y los chiles verdes cortados. Revuelve bien y cocina por 2 minutos adicionales.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.3 g | 166% | |
| Saturated Fat | 32.6 g | 163% | |
| Polyunsaturated Fat | 44.4 g | ||
| Cholesterol | 1575 mg | 525% | |
| Sodium | 7936 mg | 345% | |
| Total Carbohydrate | 49.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 69.9 g | 140% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 1546 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
