Salteado picante de cordero sin soja
Disfruta de los sabores audaces e irresistibles de este Salteado Picante de Cordero sin Soja, un plato que combina tiernos y jugosos trozos de cordero con una mezcla ardiente de especias tradicionales de la India. Perfectamente adobado con chile rojo, cúrcuma y pimienta, el cordero se cocina lentamente a la perfección en una mezcla aromática de cebolla, ajo, jengibre y tomates. Un toque de garam masala y crujientes hojas de curry aportan profundidad y aroma, mientras que un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de cilantro ofrecen un final chispeante. Ideal para servir como un sabroso aperitivo o un contundente plato principal con arroz al vapor o pan plano, esta receta sin soja es una opción imprescindible para los amantes del picante que buscan un plato rico, reconfortante y abundante en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Pimentón picante
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 1 teaspoons Sal.
- 3 tablespoons
- 2 medium Cebolla (en rodajas finas)
- 4 large
- 1 inch piece Jengibre (rallado)
- 1 medium Tomate (picado finamente)
- 2 pieces Chiles verdes (abiertos a lo largo)
- 1 teaspoons
- 1 teaspoons Garam masala
- 1 small piece Rama de canela
- 3 pieces Clavos
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 tablespoons
- 2 tablespoons
Instructions
Lave y enjuague bien los trozos de cordero bajo agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Reserve.
En un tazón para mezclar, marine los trozos de cordero con polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, pimienta negra molida y sal. Masajee las especias en el cordero y déjelo reposar durante 30 minutos.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso o un wok a fuego medio. Agregue el palo de canela y los clavos, y saltéelos durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega las cebollas rebanadas y fríelas hasta que se doren, revolviendo de vez en cuando.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes rajados. Cocina por 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado, el polvo de cilantro y el garam masala. Sofríe hasta que los tomates se ablanden y el aceite se separe de la mezcla.
Agrega el cordero marinado a la sartén, mezclando bien para impregnar las piezas con la masala. Cocina durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Cubre la sartén y deja cocinar el cordero a fuego lento durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando pequeñas salpicaduras de agua si es necesario para evitar que se pegue.
Calienta la cucharada restante de aceite en una sartén pequeña y fríe las hojas de curry hasta que estén crujientes. Agrégalas al guiso de cordero.
Termina el plato agregando el zumo de limón y decora con hojas frescas de cilantro.
Nutrition Facts
Calories |
2048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.8 g | 206% | |
| Saturated Fat | 87.3 g | 436% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 485 mg | 162% | |
| Sodium | 2769 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 46.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 107.1 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2439 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
