Salteado picante de carne sin soja
¡Sumérgete en sabores audaces con este salteado picante de carne de res sin soya! El filete de falda perfectamente dorado se une a verduras crujientes y vibrantes en una salsa sabrosa ligeramente dulce hecha con aminos de coco, vinagre de arroz y un toque de jarabe de arce. Realzado por el calor del ajo y el jengibre fresco, este salteado prescinde de la salsa de soya por una alternativa más saludable, ¡pero sigue ofreciendo ese irresistible golpe de umami! Terminado con cebolla verde y semillas de sésamo opcional para decorar, este salteado rápido y fácil está listo en solo 30 minutos y se combina maravillosamente con arroz al vapor o arroz de coliflor. ¡Ideal para cenas entre semana, esta receta sin soya y sin gluten equilibra el picante, la textura y la nutrición en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "Arrachera"
- 2 tablespoons Almidón de maíz (o fécula de maíz)
- 0.25 cup Aminoácidos de coco
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Pasta de chile y ajo
- 1.5 tablespoons Jarabe de arce
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (para cocinar)
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 2 cups Ramos de brócoli.
- 1 Zanahoria en rodajas finas
- 2 Cebolla de verdeo en rodajas (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara la carne de falda cortándola en tiras delgadas, de tamaño bocado, contrariamente a las fibras.
En un tazón pequeño, mezcla la carne en rodajas con el polvo de arrurruz para cubrirla de manera uniforme. Reserva.
En otro recipiente pequeño, bate juntos los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, pasta de ajo y chile, jarabe de arce y aceite de sésamo para crear la salsa. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la carne en una capa única y sella por 2-3 minutos por lado, hasta que esté dorada. Retira y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de aguacate a la sartén. Añade el ajo y el jengibre, revolviendo durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, brócoli y zanahoria a la sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernas y crujientes.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén con las verduras. Vierta la salsa, revolviendo para cubrir todo de manera uniforme. Cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa se espese y todo esté bien caliente.
Retirar del fuego y decorar con cebolla verde en rodajas y semillas de sésamo, si se desea. Servir caliente sobre arroz al vapor o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.5 g | 157% | |
| Saturated Fat | 31.1 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.4 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 3078 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 79.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 44.1 g | ||
| Protein | 142.6 g | 285% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 2010 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
