Salteado Picante de Carne de Res a la Mediterránea
Experimenta una fusión armoniosa de sabores con el Salteado Picante de Carne de Res al Estilo de la Dieta Mediterránea, un plato vibrante y saludable que combina carne magra de res, vegetales coloridos y especias audaces. Esta rápida receta presenta filete de solomillo o de falda tiernizado con pimentón y comino, perfectamente acompañado por el dulzor de los pimientos, calabacines y jugosos tomates cherry. Un toque de ajo, hojuelas de chile rojo y jugo fresco de limón añade un sorprendente toque, mientras que un poco de perejil picado lo termina con un fresco estilo mediterráneo. Listo en solo 30 minutos, esta comida alta en proteínas puede ser servida sola o sobre granos como quinoa o farro para una cena satisfactoria y nutritiva. ¡Perfecto para los amantes de los salteados picantes y la cocina mediterránea, este plato es tan saludable como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams
- 2 tablespoons
- 1 large
- 1 large
- 1 medium
- 200 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Recorta cualquier grasa sobrante de la carne magra y córtala en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Seca las tiras de carne con una toalla de papel para garantizar un buen sellado.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, el comino molido, la sal marina y la pimienta negra juntos. Espolvorea esta mezcla de especias uniformemente sobre las tiras de carne, revolviendo para que se impregnen.
Caliente una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y gire para cubrir la sartén.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las tiras de carne sazonada en una sola capa. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la carne esté dorada pero aún tierna. No llenes demasiado la sartén; trabaja por tandas si es necesario. Transfiere la carne cocida a un plato y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, revolviendo durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los pimientos rojos y amarillos en rodajas y el calabacín a la sartén. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve la carne cocida a la sartén junto con los jugos acumulados. Mezcla todo y cocina durante 1-2 minutos para calentar y fusionar los sabores.
Retira la sartén del fuego. Rocía el jugo de limón fresco sobre el salteado y espolvorea con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
1344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.0 g | 96% | |
| Saturated Fat | 22.1 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 315 mg | 105% | |
| Sodium | 2618 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 43.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 126.5 g | 253% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3448 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
