Salteado Mongol sin lácteos
Revoluciona tus cenas entre semana con este sabroso salteado mongol sin lácteos, ¡un giro a base de plantas de un clásico apreciado! Con cubos crujientes de tofu recubiertos en un glaseado de soja sabroso-dulce, esta receta está repleta de verduras coloridas como brócoli, zanahorias y pimientos para una comida rica en nutrientes. Ajo aromático, jengibre fresco y un chorrito de aceite de sésamo infunden cada bocado con audaces sabores inspirados en Asia, mientras que las semillas de sésamo añaden un sutil crujido. Rápido y fácil de preparar, esta comida de 35 minutos es perfecta para una cena familiar o preparación de comidas. Sírvelo sobre arroz o fideos para un salteado sin lácteos satisfactorio que es tan nutritivo como delicioso. ¡Ideal para aquellos que buscan un deleite vegano y sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme
- 2 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 0.5 cup Salsa de soja
- 0.25 cup Azúcar moreno
- 0.5 cup Agua
- 4 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 2 cups Ramitos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Presiona el tofu durante al menos 10 minutos para quitar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Coloca los cubos de tofu en un bol y espolvoréalos con maicena, revolviendo suavemente para cubrir cada pieza uniformemente.
Calienta aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y fríelos durante unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén crujientes y dorados por todos lados. Retira del sartén y colócalos en un plato.
En la misma sartén, añade el ajo y el jengibre y sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega salsa de soja, azúcar moreno y agua a la sartén. Revuelve y lleva la mezcla a hervir a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y revuelve suavemente para cubrirlo con la salsa.
Agrega cebollas verdes, brócoli, pimiento rojo y zanahorias al sartén. Sofríe durante 5-7 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Rocíe con aceite de sésamo, revuelva suavemente y retire del fuego.
Espolvorear con semillas de sésamo y servir el salteado caliente, ya sea solo o sobre arroz o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
1516 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.1 g | 117% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4807 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 107.7 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 51.7 g | ||
| Protein | 85.8 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2978 mg | 229% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2240 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
