Salteado Mongol Keto
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de este **Salteado Mongol Keto**, una versión baja en carbohidratos de un favorito clásico. Este plato combina tiernas lonchas finas de carne de falda marinadas en una rica mezcla de salsa de soja, ajo, jengibre y un toque de dulzura de stevia o eritritol aptos para la dieta Keto. Servido sobre una colorida base de arroz de coliflor y fideos de calabacín, es una alternativa nutritiva y repleta de verduras al salteado tradicional. Terminado con cebollinos, semillas de sésamo y un toque de pimiento rojo para un sutil toque picante, se prepara en solo 35 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ajetreadas de la semana. Con su perfil alto en proteínas y bajo en carbohidratos, y sus irresistibles sabores umami, este salteado Keto es una elección destacada para cualquiera que siga un estilo de vida cetogénico o esté buscando una versión más ligera de la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound falda de res, cortada en rodajas finas
- 2 cups Arroz de coliflor
- 2 cups Fideos de calabacín
- 0.5 cup Salsa de soja
- 2 tablespoons Estevia o eritritol
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 3 items Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 items Cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la salsa de soja, stevia o eritritol, aceite de sésamo, jengibre rallado y ajo picado. Agrega el bistec de falda en rodajas y déjalo marinar por al menos 15 minutos, mientras preparas los otros ingredientes.
Caliente un sartén grande a fuego medio-alto y añada 1 cucharada de aceite de oliva.
Agrega las rebanadas de filete marinadas a la sartén caliente, reservando la marinada. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que el filete esté dorado. Retira el filete de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y agrega el arroz de coliflor. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté tierno pero no demasiado blando. Retira de la sartén y reserva.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y cocina por aproximadamente 2 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.
Vuelva a colocar el bistec en la sartén junto con la marinada reservada, arroz de coliflor cocido y fideos de calabacín cocidos.
Agrega cebollines picados, semillas de sésamo y escamas de pimienta roja. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Revuelva todo junto y cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que todo esté completamente caliente y bien incorporado.
Sirva caliente, adornado con semillas de sésamo adicionales y cebollines picados si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.2 g | 109% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 6144 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 37.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 150.2 g | 300% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 3221 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
