Salteado mongol bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores intensos de este salteado mongol bajo en carbohidratos, una variante más saludable de un favorito de la comida para llevar. Tiernas tiras de solomillo de res se saltean a la perfección junto a una colorida mezcla de calabacín, brócoli y pimiento rojo, creando un plato vibrante y repleto de nutrientes. Una sabrosa salsa hecha con salsa de soja, aminos de coco, jengibre fresco y aceite de sésamo tostado une los ingredientes, infundiendo cada bocado con un irresistible sabor umami. Esta receta rápida de 30 minutos es perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas, ofreciendo una deliciosa opción baja en carbohidratos sin sacrificar la riqueza o el sabor. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos para un toque final, este salteado es un plato sencillo pero satisfactorio que querrás añadir a tu repertorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bistec de solomillo
- 2 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 150 grams Ramos de brócoli
- 3 stalks Cebollas verdes
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 60 ml Salsa de soja
- 30 ml Aminos de coco
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Escamas de pimienta roja
- to taste Sal.
- to taste Pimienta negra
Instructions
Corta el filete de solomillo en tiras finas, en contra de la fibra de la carne.
Corta el calabacín en rodajas finas, corta el pimiento rojo en tiras delgadas y pica las cebollas verdes, separando las partes blancas y verdes. Pica el ajo y ralla finamente el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, aminos de coco, aceite de sésamo, copos de pimiento rojo y jengibre rallado.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue las tiras de carne, sazone con sal y pimienta, y saltee durante 3-4 minutos hasta que estén cocidas. Retire la carne del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado, las partes blancas de las cebolletas y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli, calabacín y pimiento rojo al sartén. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve la carne a la sartén junto con los jugos acumulados. Vierte la salsa sobre la mezcla y revuelve para combinar bien.
Deje cocinar el salteado durante 2-3 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y los ingredientes estén bien calientes.
Adorne el salteado con las partes verdes de las cebollas de verdeo y semillas de sésamo antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute su salteado mongol bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.6 g | 135% | |
| Saturated Fat | 29.3 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.6 g | ||
| Cholesterol | 410 mg | 137% | |
| Sodium | 10832 mg | 471% | |
| Total Carbohydrate | 62.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 40.9 g | ||
| Protein | 159.9 g | 320% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3124 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
