Salteado Mongol Alto en Proteínas
Repleto de una poderosa fuente de proteínas proveniente de pechugas de pollo magras, tofu extra firme y vibrantes judías edamame, este salteado mongol alto en proteínas es una comida rápida y rica en nutrientes perfecta para las noches ocupadas de la semana. Rebosante de sabores intensos gracias al ajo, jengibre fresco, salsa de soja baja en sodio, hoisin y salsa de soja oscura, este salteado combina brócoli y pimientos tiernos y crujientes para ofrecer una textura satisfactoria en cada bocado. La suave salsa, espesada con maicena e infusionada con aceite de sésamo, cubre de forma hermosa el pollo y las verduras, ofreciendo un perfil sabroso y ligeramente dulce. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo, este platillo no solo es visualmente atractivo, sino que queda perfecto servido sobre una cama de arroz o fideos al vapor. Listo en tan solo 30 minutos, esta receta logra el equilibrio ideal entre abundante y saludable, satisfaciendo tanto a los entusiastas del fitness como a los amantes del sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 200 grams tofu extra firme
- 200 grams ramitos de brócoli
- 1 medium pimiento morrón, en rodajas
- 100 grams habas de edamame desgranadas
- 3 units dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 60 ml salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Salsa hoisin
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1 tablespoon fécula de maíz
- 60 ml agua
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 2 units cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y corta el tofu en cubos. Reserva.
En un recipiente pequeño, combina la salsa de soja, salsa hoisin, salsa de soja oscura, maicena y agua. Mezcla bien para crear la mezcla de salsa.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de pollo a la sartén y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que estén completamente cocidas y doradas. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de vegetal restante y saltea el ajo picado y el jengibre rallado durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el tofu cortado en cubos a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Añade los ramilletes de brócoli, pimientos cortados y las habas de edamame, y saltea durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar el pollo cocido en el sartén y vierta la mezcla de salsa sobre el pollo y las verduras.
Sube el fuego a alto y mezcla todo para que se impregne bien con la salsa.
Rocía con aceite de sésamo y revuelve durante un minuto adicional para calentar.
Retirar del fuego y decorar con cebollinos picados y semillas de sésamo.
Sirva caliente sobre arroz al vapor o fideos, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.6 g | 112% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 426 mg | 142% | |
| Sodium | 4094 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 72.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 217.5 g | 435% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 1708 mg | 131% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3388 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
