Salteado mongol
Eleva tu cena con este sabroso y colorido salteado mongol, una fusión perfecta de sabores intensos y texturas vibrantes. Con tiernas rodajas de carne de falda rebozadas en maicena para obtener un acabado crujiente perfecto, este plato está bañado en una deliciosa salsa casera hecha con salsa de soja, azúcar moreno, ajo y jengibre fresco que es igualmente dulce y salada. Salteado con pimientos rojos y amarillos para un toque de color y dulzura sutil, y culminado con crujientes cebollas verdes y una pizca de semillas de sésamo, este salteado es irresistible, aromático y satisfactorio. Listo en tan solo 35 minutos, se sirve sobre arroz cocido y es una opción rápida y sencilla que encantará a todos en las noches ocupadas o en reuniones informales. Perfecto para los amantes de la cocina asiática, esta maravilla de un solo sartén brinda sabores audaces directamente a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g "Arrachera"
- 60 g Maicena
- 60 ml Aceite vegetal
- 120 ml Salsa de soja
- 100 g Azúcar moreno
- 125 ml Agua
- 4 cloves Ajo
- 20 g Jengibre fresco
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento amarillo
- 3 stalks Cebolla de verde
- 1 tbsp Semillas de sésamo
- 4 servings Arroz cocido
Instructions
Corta en rodajas la carne de falda en tiras delgadas y pequeñas, en contra de la fibra, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón grande, mezcla las tiras de carne con maicena hasta que estén uniformemente cubiertas. Deja marinar durante 10 minutos.
Mientras la carne se está marinando, prepara la salsa. En un recipiente pequeño, mezcla salsa de soja, azúcar moreno, agua, ajo picado y jengibre rallado. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y reserva.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y añade 30 ml de aceite vegetal.
Agrega las tiras de carne marinada en una sola capa en la sartén. Cocina por 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Puede que necesites hacer esto en tandas. Retira la carne de la sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, agregue los 30 ml restantes de aceite vegetal. Agregue los pimientos rojos y amarillos en rodajas y saltéelos durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Vuelve la carne cocida a la sartén y vierte la salsa preparada por encima. Revuelve todo y deja cocinar por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega cebollines picados y mezcla bien justo antes de retirar la sartén del fuego.
Sirva el salteado mongol caliente, decorado con semillas de sésamo, sobre una cama de arroz cocido.
Nutrition Facts
Calories |
3576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.4 g | 170% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 39.4 g | ||
| Cholesterol | 455 mg | 152% | |
| Sodium | 6593 mg | 287% | |
| Total Carbohydrate | 415.4 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 104.9 g | ||
| Protein | 186.1 g | 372% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 27.0 mg | 150% | |
| Potassium | 3470 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
