Salteado de Verduras Whole30
¡Prepárate para saborear un plato vibrante y lleno de nutrientes con este Revuelto de Verduras Whole30! Repleto de verduras coloridas como pimientos rojos y amarillos, calabacines, brócoli, zanahorias y cebolla morada, esta receta cobra vida con los intensos sabores de jengibre fresco, ajo y un toque sabroso de aminoácidos de coco. Perfecto para quienes siguen una dieta Whole30, este revuelto rápido y fácil es libre de gluten, sin soja y rebosante de bondad saludable en cada bocado. Listo en tan solo 30 minutos, es ideal para una cena de entre semana ocupada o preparación de comidas. Añádele opcionalmente semillas de sésamo tostadas, aceite de sésamo y cebollino para un sabor adicional, y sírvelo sobre arroz de coliflor para una comida satisfactoria y baja en carbohidratos. Saludable, delicioso y energizante, ¡este revuelto lleno de verduras te hará repetir una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 pimiento rojo en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo en rodajas finas
- 1 calabacín, cortado en rodajas semicirculares
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup zanahorias en juliana
- 1 cebolla morada en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional para decorar, apto para Whole30)
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas (opcional para decorar)
- 2 cebolla de verdeo en rodajas (para decorar)
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y agrega 2 cucharadas de aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el jengibre rallado. Saltee durante 30 segundos, revolviendo constantemente para liberar su aroma.
Agrega la cebolla morada en rodajas y cocina durante 1-2 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Agrega los ramilletes de brócoli, las zanahorias y el calabacín. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún permanezcan crujientes.
A continuación, añade los pimientos rojos y amarillos. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
Rocía las verduras con 3 cucharadas de aminoácidos de coco. Mezcla bien para cubrir uniformemente todas las verduras.
Sazona con sal y pimienta negra, ajustando al gusto. Revuelve todo junto y cocina por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, pero no demasiado cocidas.
Retira la sartén del fuego. Opcionalmente, rocía el salteado con 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle sabor extra.
Transfiera el salteado a un plato para servir y decore con semillas de sésamo tostadas, cebollinos, o ambos si lo desea.
¡Sirve caliente y disfruta! Este plato combina bien con una base de arroz de coliflor para mantenerse dentro de las normas del Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2202 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 61.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1558 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
