Salteado de Verduras Variadas con Tofu Whole30
Revitaliza tus cenas entre semana con este vibrante Salteado de Verduras Variadas con Tofu Whole30, un plato nutritivo y repleto de sabor perfecto para una alimentación saludable y una preparación rápida. Presenta cubitos de tofu extra firme dorados entre brócoli tierno-crujiente, coloridos pimientos, arvejas dulces y zanahorias, este salteado cobra vida con la profunda riqueza umami de los aminoácidos de coco y el golpe aromático del ajo y jengibre frescos. Cocinado en aceite de coco para un sutil toque tropical, esta receta es libre de gluten, lácteos y cumple con el programa Whole30. Terminada con un toque de cebollas verdes frescas y semillas de sésamo opcionales, es una cena fácil y saludable lista en tan solo 30 minutos, ideal para estilos de vida ocupados o menús a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 2 cups ramitos de brócoli
- 1 large pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 1 cup guisantes snap
- 1 cup aminos de coco
- 3 cloves ajo fresco, picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons cebolla verde, picada
- 1 tablespoon semillas de sésamo (opcional)
Instructions
Presionar el tofu: Retira el exceso de agua del tofu envolviéndolo en papel de cocina o un paño limpio de cocina y colocando un objeto pesado sobre él durante al menos 10 minutos.
Una vez escurrido, corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
Prepara las verduras: Corta el brócoli en floretes pequeños, corta el pimiento rojo y la zanahoria en tiras delgadas, y recorta los extremos de los guisantes.
En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocina por aproximadamente 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega el ajo y jengibre picados y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, el pimiento rojo, la zanahoria y las arvejas de azúcar a la sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y vierte los aminoácidos de coco. Revuelve bien para cubrir uniformemente el tofu y las verduras. Cocina por otros 2 minutos para calentar todo.
Espolvorear el salteado con cebolla verde picada y semillas de sésamo, si se desea, luego servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 28.6 g | 143% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4424 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 104.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 65.9 g | ||
| Protein | 76.7 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3009 mg | 231% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 1535 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
