Salteado de Verduras Variadas con Tofu Bajo en Sodio
¡Ilumina tu mesa con esta vibrante y saludable *Revuelto de Verduras Mixtas Bajo en Sodio con Tofu*! Repleto de coloridas verduras como brócoli, arvejas, pimientos rojos y champiñones shiitake, este salteado ofrece un crujido fresco y satisfactorio en cada bocado. El tofu firme rico en proteínas, dorado y caramelizado, toma el protagonismo, mientras una fragante mezcla de ajo, jengibre fresco y aceite de sésamo infunde el plato con un sabor irresistible. Un ligero y casero glaseado de salsa de soja baja en sodio lo aúna todo, convirtiéndolo en una alternativa más saludable a las comidas para llevar. ¡Listo en tan solo 30 minutos, este salteado vegano rápido y fácil es perfecto para las noches ocupadas de la semana! Decorado con cebollinos, semillas de sésamo y un toque de lima vivaz, es ideal servido sobre arroz o por sí solo para una comida baja en sodio y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria, en rodajas finas
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 cup guisantes de azúcar
- 1 cup setas shiitake, en rodajas
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 3 tbsp salsa de soja baja en sodio
- 1 tbsp jengibre fresco rallado
- 2 large dientes de ajo, picados
- 1 tsp almidón de maíz
- 2 tbsp agua
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 1 gajos de lima, para servir
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo con papel de cocina para retirar el exceso de humedad. Corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un sartén antiadherente grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retire el tofu del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y saltéalos durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los brócolis, zanahorias en rebanadas, pimientos rojos, guisantes chinos y champiñones shiitake al sartén. Saltea las verduras durante 5 minutos hasta que estén tiernas y crujientes.
En un bol pequeño, batir juntos la salsa de soja baja en sodio, la maicena y el agua hasta que quede suave.
Vuelva a poner el tofu en la sartén con las verduras. Vierta la mezcla de salsa de soja sobre el tofu y las verduras, revolviendo bien para cubrir todo de manera uniforme. Cocine por 2 minutos adicionales para que la salsa se espese.
Retire del fuego y decore con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo.
Sirve caliente con gajos de lima al lado para darle un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.5 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1928 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 69.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 65.7 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 862 mg | 66% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 1959 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
