Salteado de Verduras Variadas con Tofu Alto en Proteínas
Rebosante de colores vibrantes, sabores intensos y una generosa dosis de proteínas a base de plantas, ¡este Salteado de Verduras Variadas con Tofu Alto en Proteínas es la cena ideal para las noches de la semana, rápida y saludable! Con brócoli tierno-crujiente, dulces pimientos, crujientes guisantes chinos y tofu dorado a la perfección, esta receta se prepara en tan solo 30 minutos. Un sencillo adobo de salsa de soja y almidón de maíz transforma el tofu en bocados irresistiblemente crujientes, mientras una base fragante de ajo y jengibre impregna el salteado con un auténtico toque asiático. Mezclado con una salsa ligera y sedosa, y finalizado con una pizca de semillas de sésamo y cebollinos frescos, este salteado de tofu es tan nutritivo como delicioso. ¡Sírvelo sobre arroz al vapor o quinua para una comida satisfactoria, vegana, rica en proteínas, completamente personalizable con tus verduras favoritas! Ideal para estilos de vida ocupados y para la preparación de comidas, esta receta es un éxito multitudinario saludable y lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo cortado
- 1 large zanahoria en juliana
- 100 grams guisantes dulces
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 2 stalks cebollas de verdeo picadas
Instructions
Escurre el tofu y envuélvelo en un paño de cocina limpio. Coloca un objeto pesado encima para presionar y eliminar el exceso de humedad durante unos 15 minutos. Luego corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja y 1 cucharada de maicena para crear un adobo. Agrega los cubos de tofu al tazón y revuelve hasta que estén completamente cubiertos. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu marinados y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, alrededor de 8-10 minutos. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite vegetal. Agrega el ajo picado y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega los ramilletes de brócoli, las rodajas de pimiento, la zanahoria juliana y los guisantes chinos al sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
En un bol pequeño, mezcla la cucharada restante de maicena con 1/4 taza de agua. Vierte esta mezcla líquida en la sartén, revolviendo continuamente para crear una salsa ligera.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y mézclalo todo suavemente, asegurándote de que el tofu y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Retire el salteado del fuego y rocíe con la cucharada restante de aceite de sésamo.
Adorna con semillas de sésamo y cebollinos picados antes de servir. Sirve caliente con arroz cocido al vapor o quinua para un impulso adicional de proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.9 g | 124% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 32.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1973 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 76.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 83.2 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2922 mg | 225% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 1790 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
