Salteado de Verduras Variadas con Tofu
Revoluciona tus cenas entre semana con este vibrante salteado de Verduras Variadas con Tofu, una receta rápida y nutritiva que rebosa de sabores frescos y texturas encantadoras. Con un tofu crujiente y dorado recubierto de salsa de soja y almidón de maíz, combinado con una variedad de coloridas verduras como pimiento rojo, brócoli, zanahoria y vainas de guisantes, este plato es una perfecta fusión de sabores salados y texturas crujientes. El aromático ajo y jengibre añaden profundidad, mientras que el aceite de sésamo aporta un rico aroma a nuez que lo une todo. Listo en menos de 35 minutos, este salteado vegano viene adornado con cebollinos y semillas de sésamo para un toque irresistible. Ideal para noches ocupadas o preparación de comidas, es una elección de cena saludable que satisfará tus antojos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons Maicena
- 1 large pimiento morrón rojo
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 100 grams guisantes de nieve
- 3 large dientes de ajo
- 1 inch raíz de jengibre
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite vegetal.
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon "semillas de sésamo"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por presionar el tofu para quitar el exceso de humedad. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y coloca algo pesado encima. Déjalo reposar durante unos 15 minutos.
Después de prensar, corta el tofu firme en cubos de 1 pulgada. En un tazón, mezcla los cubos de tofu con 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de maicena. Revuelve hasta que el tofu esté uniformemente cubierto y reserva.
Corta el pimiento rojo en trozos de 1 pulgada, corta el brócoli en ramilletes de tamaño bocado, corta la zanahoria en rodajas delgadas y recorta los extremos de los guisantes de nieve.
Pica finamente los dientes de ajo y ralla 1 pulgada de jengibre para obtener aproximadamente 1 cucharada.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes, tanto la parte blanca como verde, y aparta las semillas de sésamo para decorar.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade los cubos de tofu recubiertos. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que el tofu esté crujiente y dorado por todos lados, dándoles vuelta ocasionalmente. Retira el tofu del sartén y colócalo en un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
En la misma sartén, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y agrega el ajo y jengibre picados finamente. Sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, zanahoria, pimiento rojo y arvejas de nieve a la sartén. Saltea durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Vuelve a incorporar el tofu a la sartén con las verduras. Agrega la cucharada restante de salsa de soja, sal y pimienta negra, revolviendo para combinar todo completamente.
Sirve las verduras mixtas con tofu caliente, adornadas con cebollas verdes en rodajas y espolvoreadas con semillas de sésamo.
Nutrition Facts
Calories |
1125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.9 g | 101% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3124 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 65.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 60.3 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 846 mg | 65% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1630 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
